冬季西洋参煲汤方法

介绍冬季西洋参的功效

西洋参，是我国的一种传统滋补品，它具有很高的营养价值，被誉为滋补的极品之一。冬天是食补的好时节，适当地食用西洋参能够提升身体免疫力、缓解疲劳、补气养血、美容养颜等功效，尤其是用来煲汤食用效果更佳。

选购西洋参

关于选购西洋参，我们需要注意以下几个方面：品种、形态、颜色。品种一般分为南洋参与北洋参两种，其中北洋参相对来说质量更好，营养成分也较为丰富。形态上，质量好的西洋参叶片形态完整，没有异味。颜色浅黄色，没有杂质。选择好后，先用水泡发30分钟左右，泡发过程中几次要更换清水。这样可以将多余的矿物质和泥沙清洗掉，提高西洋参的品质。

煲汤方法

需要准备的食材：西洋参、枸杞、猪骨汤。首先将猪骨清洗干净，用滚水焯水去除血沫和杂质，将猪骨和适量的清水放入炖盅中，加入适量的姜片、葱段、料酒、冰糖，用旺火烧开后撇去表面泡沫，转小火炖1-2小时。当猪骨汤炖好后，放入泡发好的西洋参、枸杞，炖煮30-60分钟即可。

注意事项

在煲汤的过程中，需要注意以下几点。首先是火候，控制好火候可以让汤味更鲜美、营养更丰富。其次是料酒和冰糖的加入，这样不仅可以使煲出的汤更加香醇，而且可以去除血腥味。在放入西洋参的时候，不宜过量，否则容易引起上火，影响身体健康。

成品的食用方法

一般西洋参煲汤好后，汤水呈浅黄色，香气扑鼻。成品可以直接食用，也可以用来煮面、炖鸡等其他菜肴，口感非常的美味。如果是女性可以经常饮用，能够起到养血美容的作用，而且还可以调解身体内的荷尔蒙平衡。