煲汤做菜知识大全!
西洋参是一种非常珍贵的养生食材,是中医学中常用的一种药材。西洋参质地柔软,口感香醇,能够产生滋补强身的作用。西洋参补气是指其提高人体机能,增强活力,强化身体免疫系统的作用。
有人会问,西洋参一般作为秋冬季节的滋补佳品,这个春夏季节是否也适合煮汤?其实,西洋参补气是适合全年食用的,和什么季节无关。在春夏季节,虽然大家不会缺乏暖气,但是身体的抵抗力也同样需要强化,因此煲汤配上西洋参也是非常好的食疗方式。
配合煲汤的食材需要是具有一定滋补功能的,和西洋参可以相得益彰,增强食材的药效。以下介绍一些适合和西洋参一起煲汤的食材:
红枣具有补气益血的作用,和西洋参一起煮可以起到更好的作用。
黄芪也是常用的中药材,和西洋参一起食用可以增强其滋补功效。
鸡汤或猪骨汤本身就有滋补作用,和西洋参一起煮还能进一步增加滋补效果。
西洋参本身较为干燥,煮之前需要提前泡发30分钟左右,水浸泡的温度不要过高,以避免影响其营养成分。
西洋参煮汤一般不需要太长时间,20~30分钟即可。太久会导致西洋参流失其营养成分,同时也会影响食材的口感。
煲汤时搭配的食材要适量,不要过多,不然会影响食材的药效。
1. 准备材料:西洋参、红枣、黄芪、鸡骨、姜片等。
2. 先将西洋参泡发30分钟,然后将其和红枣、黄芪放入锅中,加适量清水烧开。
3. 接着把净洗干净的鸡骨或猪骨添加到锅里,烧开后改小火,煮约30分钟至汤色变浓。
4. 最后放入姜片,根据个人口味可以加盐或者其他调料调味即可。
这样一份西洋参补气春夏煲汤就完成了。大家可以尝试不同的食材搭配,来拓展自己的口味选择。