西洋参炖鸽子煲汤

西洋参炖鸽子煲汤的营养价值

西洋参炖鸽子煲汤是一道养生美食，将鸽子和西洋参一起烹饪，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。西洋参能够滋阴补肺、益气养血，常食有助于增强免疫力，改善失眠、失聪等症状。而鸽子肉质细嫩，富含蛋白质、钙质等重要的营养成分，能够补血养气、润肺止咳，对于体虚、贫血、消化不良都有很好的食疗作用。

鸽子的选择和处理

制作西洋参炖鸽子煲汤需要选用优质的鸽子，最好选择草鸽或者家养鸽子，其肉质鲜美，营养成分也比较丰富。处理鸽子时需要去除内脏，再以清水浸泡去腥血，放入锅中焯水捞起，使其排出血水。这样做是为了使汤的口感更加的鲜美，不会有异味。

西洋参的选购和处理

选购西洋参时需要选择质地坚实，色泽明亮的干品。洗涤时要先软化，捏软后放入开水中焯水至熟软，然后再剪开去芯，切成三角形状即可。注意不要在过程中泡水，否则会影响其药用价值。

制作方法

选好的鸽子和处理好的西洋参放入清水中，用文火炖煮2-3个小时，进行节次收汁即可。注意要根据自己的口味加入适量的盐、味精等调味品。西洋参和鸽子一起炖煮不仅营养丰富，调味上也更加适宜。

适宜人群

西洋参炖鸽子煲汤适宜于体虚亚健康、久病体弱、面色萎黄、神疲乏力等人群食用。此外，这道汤也对于正在恢复期的孕妇以及年老体弱者来说是非常好的滋补品，有很好的食疗作用。不过不宜在发热、感冒、过敏等情况下食用，以避免症状加重。