西洋参龙骨煲汤方法

准备材料

制作西洋参龙骨煲汤，需要准备好以下食材：2根西洋参，1根龙骨，10粒红枣，1个淮山，适量枸杞子和盐。西洋参选择新鲜的、饱满的，无杂质。龙骨选择白色的，没有黑色斑点。枸杞子宜选用新鲜、肉质饱满、颜色鲜艳的。淮山选用无任何破损的，大小适中的。红枣宜选用小型、质地柔软的。

清洗材料

将西洋参用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质；龙骨用清水过过，去净表面的杂物和血迹。红枣用温水轻轻搓洗，浸泡半小时，再洗净；淮山切成小块，泡在清水中半小时，再轻轻擦洗洗净。枸杞子用水浸泡5分钟，再用清水洗净。

烧汤

将龙骨放入煲汤锅中，加适量清水，大火煮沸后，撇去表面的浮沫。然后加入西洋参、淮山、红枣、枸杞子，继续用中高火煮开，转小火煲2小时。期间需适时拿出勺子或铲子，轻轻搅拌一下锅内的材料，让煲出来的汤更加浓郁。

调味

煲好两小时之后，加入适量的盐，根据个人口味适量调整，再煮10分钟即可。盐的作用除了增加汤的味道外，还可以帮助材料里的养分更好地释放出来，提高营养价值。另外，喜欢口感更清淡的可以不加盐。

上桌享用

煲好的汤装到大碗中，撒上少许葱花或者其他喜欢的配料增加色香味，即可上桌享用。西洋参龙骨煲汤味甘醇厚、清香甘甜，滋补养生效果好，深受人们喜爱。将它视为中国传统汤茶文化的一种，那么它既是美味佳肴，又是养生保健的最佳选择。