西洋参鸭汤怎么煲汤

西洋参鸭汤

选购材料

准备熟鸭一只，西洋参20克，姜丝适量。

鸭肉要求肉质饱满，皮肉分明，无绿色草地味。而西洋参要选购肉质饱满，较厚的部分，避免选购细长透亮的品种和有虫眼斑点的品种，以免质量下降。

炖煮配料

炖煮西洋参鸭汤还需要搭配一些特殊的配料，如红枣12枚，枸杞5克，淮山20克和当归10克。红枣、枸杞可以补充人体免疫力，淮山具有滋补、止渴、清热的功能，而当归则具有养血、补血的电效。

煲汤步骤

首先将鸭肉烫水去掉血沫。然后将鸭肉放入清水中煲煮约20分钟，再用热水冲洗干净。将配料和西洋参一起放入锅中，加入适量清水，用大火烧开后转小火煲煮2小时即可。

注意事项：煲汤时需注意火候，煲汤火候应不宜过猛，以免破坏汤汁内部的营养。

美食享用

煲好的西洋参鸭汤如何才算成功？颜色金黄碧绿，汤色浑朴，清香扑鼻，鸭肉软烂，少许调料即可配合喜好自由搭配。要尽快享用，汤越热效果越好。

药食兼用

西洋参鸭汤不仅是一道极品汤品，更具有药食兼用的养生功效。西洋参含有丰富的粘多糖、皂甙、叶绿素等有效成分，能够清热解毒、散寒补气、高血压、降低胆固醇等功效。而鸭肉入肺、胃、肾三经，能滋阴清热、益气补血、清热解毒。

一碗西洋参鸭汤，既能满足味蕾的需求，更能为身体注入无穷的营养与活力。