西洋参和银耳煲汤

介绍

西洋参，是人参科西洋参属植物的根及根状茎，产于俄罗斯、朝鲜半岛、日本等地，与人参同属人参科。而银耳，又称银木耳，是一种食用菌类，十分营养丰富，以黏胶质多，有滑润之感觉，常与糖、莲子、枸杞等一起使用。

健康功效

西洋参煲汤能祛病延年，为治疗疲劳、失眠、健脾和胃、增强人体免疫力等等多种病症，它的功效之多，以至于被称为“天下补品”，并且有缓解症状的效果。银耳煲汤则有清热降火、养胃润肤、润肺益气、滋阴润燥、补肺止咳等功效，还能润肺净嗓，其所含的银耳多糖、银耳多肽、银耳酸等成分，可清润肺燥，抑制细胞增殖，还能防癌抗癌，提高免疫力。

营养价值

西洋参和银耳都具有很高的营养价值。西洋参含有大量的人参皂苷、人参酸、人参多糖等成分，含有水溶性内在营养物质高达60％，尤其含有十八种氨基酸，其中9种为人体必需氨基酸，是人体所必需的营养物质，而银耳富含蛋白质、多糖、微量元素等营养成分，具有美容、养肝、抗癌等多种功能。银耳还富含铁、钾、钙、锌等多种微量元素和维生素，有美容保健作用，同时还能促进新陈代谢，使皮肤白嫩光滑。

煲汤方法

煲汤是比较简单的做法，我们可以按照自己的口味添加其他食材，比如瘦肉、红枣、枸杞、桂圆、黄芪等。具体方法如下：

材料：西洋参、银耳、水适量。

煲汤步骤：

1. 西洋参用清水泡4-6小时，泡软后清洗干净，切成细小段；

2. 银耳放入清水中泡发，撕去根部杂质，清洗干净，用清水浸泡20-30分钟；

3. 将泡好的西洋参、银耳一起放入砂锅，加入适量的清水，水的高度要覆盖食材；

4. 大火煮开，撇去浮沫后转小火煲约2小时，加盐或冰糖适量调味即可。

总结

西洋参和银耳是两种营养丰富、药食两用，健康食材。煲汤可以很好地发挥它们的功效，不仅解决了饮食口感的问题，还为我们提供了更多的营养元素和坚实的健康保障。每天一碗银耳西洋参煲汤，不仅可口，还有很多保健的好处。所以，不妨尝试一下，为自己的身体健康加一点助力吧。