龟板和西洋参煲汤

介绍

龟板和西洋参都是非常有名的补品，具有极高的营养价值。它们可以被炖成肉汤或是煲汤，其中龟板和西洋参煲汤组合是非常经典的一道补汤，有很好的滋补养生的作用。

龟板的功效

龟板是以龟的龟甲煲出的一种汤，它是一种很高档的滋补品。龟板富含胶原蛋白蛋白、骨胶原、硫酸软骨素等多种成分，是一种极其珍贵的药食同源的食物。

龟板有很多的功效，有滋补养颜，强筋健骨、滋阴壮阳、抗衰老等作用。民间还有以龟板煲汤有补脑的作用，用于祛除烦躁、调节睡眠等。长期服用龟板，对保健、壮阳、延缓衰老、改善贫血、消除疲劳、增强人体免疫功能等方面都有较好的效果。因此，龟板被誉为”神药”。

西洋参的营养价值

西洋参是那么多补品者心仪的滋补品之一，也是国家食品安全监督总局认可的优质补品之一。它具有很高的药用和食用价值，其中含有皂甙、多糖、多肽、皂苷、氨基酸、无机盐等数十种成分，是高级补品。

西洋参不仅能健脾益胃、生津止渴、清热润燥、提神醒脑、抗氧化，还能增强免疫力、促进新陈代谢等功能。西洋参可以调理肝肺肾三者之间的关系，使之达到动静平衡。这种元素的平衡状态被认为是人体的理想状态。

龟板和西洋参煲汤的功效

龟板和西洋参搭配煲汤，将会发挥这两者的最佳效果，双方发挥的补益功效互相协调。

龟板可以赋予汤水更多无机盐、矿物质、胶原质等功劳，给身体带来健康、年轻的感觉，延缓体内蛋白质等大分子物质的分解。西洋参的主要功效就是提高人体免疫力，补益肺胃，帮助身体抵抗压力，保持身体内气血流通畅通，对脾肺斑秃的患者也有好的治疗效果。

煲汤操作注意事项

当我们准备对这两种食材进行炖汤的时候，要清洗干净。具体来说，炖汤前，将龟板清洗干净后用葱 Ginger 蒜煮开水火焯 2~3 分钟，去腥味、血水。西洋参同样要去除其中的泥土和杂质，避免残留，影响口感和健康。

另外，要适当控制材料煮的时间，将龟板、西洋参以及配合的其他食材一同加入，一次性放入汤中，共同煮沸后调低火等待材料熟透后，将整个大锅的汤先过滤一遍，使得汤底干净和明亮，同时也能使这道汤的口感更加荟萃，凸显出它的滋补鲜香。

总结：龟板和西洋参煲汤无疑是各位朋友们在秋冬季节保健养生的好帮手，在滋补养颜、强筋健骨、补阴壮阳，提神醒脑等方面都有着很好的功效。但过度煲汤反而会影响其中营养成分的含量，所以要适当掌握煲汤时间，慢火慢炖，让这瓮汤充分发挥功效，适宜身体需要。