煲汤做菜知识大全！
花旗参对人的身体有补益、抗衰老及增强活力的作用。花旗参也算对现代社会十分乱象横生的慢性疲劳综合症才能产生预防及治疗的双重功效。
配料：
乌鸡-100g
盐-半茶匙2g
鸡精-半茶匙2g
做法：
乌鸡切成小块加水，与切片的花旗参一起布袋中炖盅，再加入盐、味精、鸡精调味，在炖盅上加保险膜后盛有微波炉，不算高烹饪30分钟即可解决。
小贴士：
你不微波炉烹饪的话，也用下大多数的锅子加水中火蒸3个小时，时间只不过拖长了，效果也虽然难望项背。
个人建议秋天煲些这样的汤确实不错:
冬天到了,气温亦渐渐下降。这些天气下养生汤品宜健脾益胃、滋肾固精、补气养血，但亦不宜大补温热，核桃淮山芡实煲猪月展正是我这类的汤水了。
核桃别称胡桃，原产西北，汉代由张骞出使西域回归之日时送回中原栽培。其营养特点是含相当丰富的不氯化铁溶液及单饱和脂肪酸，蛋白质和相对多的磷质、钙质和各类维生素。中医亦认为它有补肾固精、温肺止咳，益气养血、补脑益智、润肠通便、润燥化痰止咳、补肾乌黑秀发的作用。广东民间在秋冬时常作煲汤和菜肴的材料。
材料：核桃100克、芡实50克、淮山25克、猪月展肉400克、生姜3片。
烹制：核桃最好就是挑有衣的，与各药材清洗干净后，稍水浸泡；猪月展肉洗净，整块不用刨子刨。然后再与生姜一起放进瓦煲内，加入清水25001000毫升（约10碗水量），武火煲沸后，值改文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用。
秋风起时、萝卜靓，俗话说“十月萝卜小人参”。时下的萝卜恰好能助消化、生津开胃、润肺化痰、祛风涤热、祛痰止咳化痰、顺气开食、暖中补虚、滋阴养血保湿，着实百病皆可。以致在国内有“少吃萝卜少生癌”的说法；在国外则有“萝卜也不是水果胜于水果”之说。
有所谓鸡杂，即除开鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆可促进消化、和肠胃之功效。合而为汤，能开胃消食、美白润肤养肌。
材料：白萝卜1000克、鸡杂1副、芹菜200克、生姜3片。
烹制：萝卜洗净、削皮、切成块；鸭胗洗净，胃肠部分注意一点反复洗净，切片；芹菜去叶洗净，切段；于铁镬内加入清水1250亳升（约5碗水量）和姜，武火煲沸后下萝卜，滚至熟后，下芹菜、鸡杂，片刻后熟后，调去适量食盐和生油便可，此汤最忌下盐过多，在进饮时加些鱼露。则十分美味。亦汤亦菜，可供3～4人用
秋暑时人体易阴虚，再加之秋燥时，又使人温热内生，故现是养阴补脾的时节。但中医怀疑，秋日进补，养胃护胃为先。肠胃乃人体之本，秋季进补是让人体摄入营养营养，使达到调补气血、补益元气健康之效。加之大补前简单的方法要好好调养好肠胃。无花果煲猪肚气味醇和，既能健肠胃，又能祛秋燥；既滋阴降火，又补元气。无花果肉质柔软、甘甜无核，能健胃消食、润肠、滋阴、利咽。而猪肚能补虚损，养胃健脾，如古医书说：“猪肚，为补脾胃之要品。”
材料：无花果60克、花生50克、猪肚1个、生姜3片。
烹制：无花果、花生洗净，稍侵泡；猪肚剔去脏杂，冲净，用生粉断断续续洗净，再用清水洗净，切为条状。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500300毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2小时，军队转业适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，猪肚、花生可捞起佐饭用
秋日的家庭靓汤宜清润补身，椰子黄豆无花果煲田鸡便属一类汤品。
椰肉和椰汁皆性微热，味甘甜，具益气、治风之功用。黄豆被称为“营养之花”，是数百种完全天然食物中最受营养学家推祟的，中医如果说它能宽中益肾、利大肠、清热解毒、利水消肿。无花果有健胃、润肠、利咽、滋阴的作用。田鸡是民间认为补元气治脾胃不和的营养食品。
材料：椰子1个、黄豆50克、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。
烹制：椰子割开、取椰肉切成碎末、汁留用；黄豆、无花果洗净，稍浸泡后；田鸡宰洗净，去皮、爪及脏杂，置沸水中稍滚半刻，舀出洗净（即“飞水”）；鸡肉清洗干净后。一起与生姜放进瓦煲内，加清水25001000毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，分配到适量食盐便可。
读者：本人有乳腺结节，请问有什么东西汤水对我有帮助呢？
佘自强：除到医院治疗啊外，可不宜饮用散坚软结的汤水，如猫爪草15~20克煲瘦肉150克，加3片生姜同煮。
读者：我有腰肌劳损的症状，我想知道有什么汤水适合我?
徐经世：后用中药杜仲25克补骨脂15克煲排骨，加3片生姜同煮。杜仲要先用文火稍炒半晌，炒时洒些盐水，以结合固肾的作用。合而为汤，能固精旺气血。
秋冬是老年慢性支气管炎的高发季节，此病在急性发作期和慢性咽喉炎迁延期应以操纵细菌感染和祛痰偏于，同时更要和药膳食疗，以都没有达到可以事半功倍的效果。中药党参百合煲猪肺在理肺气、健肺胃的作用，是老年慢性支气管炎患者的辅助治疗汤水，亦是家庭秋冬养肺胃的靓汤之一。
党参性平味甘，有补中益气的功效，百合有温肺止咳、养胃生津、安神润肤的作用。猪肺被广东民间称为“以形补形”的养肺补肺之食品，中医亦如果说能健脾。
材料：党参30克、百合50克、猪肺1个、生姜3片。
烹制：各药材冼净，稍侵泡；猪肺从其喉部涌入清水冲洗，并断断续续拉扯很干净，再用生粉用水洗净、冲净。后再与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000300毫升（约12碗水量），武火煲沸，改文火煲约两个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用。
用料
主料
小鸡半只
辅料
西洋参
半只1克
红枣
8颗
枸杞
20粒
姜
3片
水
一千克
盐
少许
西洋参红枣枸杞母鸡汤的做法
1.
2.
红枣，枸杞，西洋参用水泡15分钟
3.
母鸡冲洗干净斩块，过里放进去凉水，把斩好的鸡肉放进去焯水后
4.
5.
6.
7.
8.
9.
花旗参乌鸡汤放什么材料?
花旗参
乌鸡汤材料：
乌鸡洗净切块，花旗参注意适量、沙参、
适量(用以去花旗参的燥性)、枸杞少量。
花旗参煲乌鸡汤，目的是补脾，因此药效为先，味道其次。煲汤时要注意一点：水中放入鸡肉烧开，打去浮沫，加入配料，文火煲3-4小时，出锅时后放淡盐即可解决。
另外一丝一毫调料都千万不能，尤其是又不能用葱、姜。如果不是不想作为中药，几乎这个可以不遵上法，可以不据自己的口味调制，彻底没有必要用花旗参。
花旗参煲乌鸡汤中含有什么相当丰富的人参皂苷，可以抗氧化的作用；同时乌鸡中所含的的
维生素A
自由基
的作用，可以不防止自由基对人体的氧化，在一定程度上预防动脉硬化。
花旗参煲乌鸡汤味道鲜美，滋补作用强，一般人群或孕妇食用，不光合适于
，体质虚弱者。
花旗参具备很不错的补气养阴作用，合适身体有热症，如：
烦闷、手心
轻微发热
等人群口服，花旗参煲乌鸡汤滋补作用强，感冒发热者最忌食用。
以上内容做个参考：
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