煲汤做菜知识大全！
南方的天气最近都很多变，连着一两天暴雨，出入不便，也提高了一些湿气，北方的朋友说，整天无所事事听你们广东人说祛湿健脾，夏天这么大热也要祛湿气吗？当然广东的地理位置和气候等原因，所以我广东人才比较喜欢煲汤，湿气是因为雨水多天气潮湿包括水土原因，吃进肚子里的食物被吸收掉，如果不是不吃粥健脾祛湿一下，体内的湿气逐渐减少，就容易又出现口臭、舌苔白、冒痘痘这个情况。
广东人夏季除开清热解暑汤，也会煲祛湿汤，但和春天的祛湿汤相比那就有区别的。
要说熬汤，当然我都会列个表，去菜市场采购去买菜的时候容易落下时材料。夏季大家都用冬瓜煲汤解暑，要是是利用祛湿健脾还有一个什么呢食材可以借鉴建议参考呢？
别着急，今天这一碗汤就很适合，码站了起来，夏日炎炎，别只会煲冬瓜汤啦，换个口味换种食材，家人都很喜欢。
【五指毛桃眉豆煲鸡脚汤】
食材：五指毛桃一捆，眉豆1把，蜜枣1两颗，比较新鲜鸡脚6-8只，瘦肉200克，盐少许。
做法：
准备食材，五指毛桃一捆，在菜市场汤料店就能可以买到，五指毛桃是植物的根部，在岭南一带有健脾祛湿的作用，还很能养胃，确实是广东老百姓都很不喜欢为了煲汤的食材之一。眉豆，白色的豆科，清热祛湿，豆子比较小，不用水浸泡，是因为比较比较易熟，口感粉粉的尤其好。另外，煲汤准备好2颗蜜枣，增加少许甜味，广东人炖汤许多时候应该是是因为这一样很不起眼似是旅游必备的食材所以才才煲得一手靓汤。
2.还新鲜鸡脚切掉趾尖，再准备好瘦肉一块。纯瘦肉也叫里脊肉，脂肪相对少，确实是广东人最就是喜欢为了熬汤的猪身上的部位之一，瘦肉能提高免疫力，一般分量太少，一小块的分量，提升汤的肉味表就行。把肉类都后放冷水锅中汆烫1分钟后捞出沥干。
3.汤锅加入适量清水，五指毛桃剪成小段更方便出味道，紧接着把以外的食材所有放入后汤锅里，大火煮开转小火煲1小时左右吧。
4.煲至汤色微微发白，汤也变得好像有点比较粘稠，就转大火，加适量盐，煮沸后关火即可。
眉豆煮得软趴的，部分都化在了汤里，喝汤不吃肉，毕竟肉味都在汤里，只不过家人都很不喜欢吃鸡脚，软软的，连骨头大都香软的，炎炎夏日，又不能少了这一锅靓汤哦！
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文排版原创，盗图必究！
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五指毛桃汤的做法是什么 五指毛桃汤什么功效
五指毛又不是我们平时吃的桃，但它的养生价值却比较高，能够止咳化痰，强筋壮骨，健脾效果很好，五指毛桃最常见的做法那是熬汤，和猪骨一起是最好是的搭配。
材料
五指毛桃5-6根，枸杞少许，猪骨头400克，土伏苓2片，蜜枣1颗，盐少许
1.五指毛桃洗净后，用冷水泡15分钟.
2.其他材料洗干净后，用泡好的五指毛桃一起放锅里，加入清水.
3.大火开锅后，用勺子把撇净撇掉.然后再转中火煮1.5小时.最好就是加少许盐表就行.
菜谱简介五指毛桃，别名佛掌榕、粗叶榕，《广州植物志》广东通称“五爪龙”，又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态，小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。五指毛桃属桑科植物，广泛的分布万绿湖区山上，也就它生长于深山幽谷中，因其叶子长得象五指，不过叶片长有细毛，果实长大成熟时象毛桃时而因此而得名，气味辛甘，性质平和，香气四溢，其成份：含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《中华药典》典籍，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：具备益气补虚、行气解郁、壮筋化淤活血、健脾化湿、止咳化痰等功效。省名中医邓铁涛教授在治疗重症肌无力症及多种慢性病中多用此药物。以它来煲猪脚，反而口感鲜美，颇为夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血的汤品。客家人从古至今，有采割五指毛桃根用处煲鸡、煲猪骨、猪脚汤充当保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜香、气味芳香、营养价值丰富本身很不错的保健作用。特别是对支气管炎、阳虚、食欲减退、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有吧一定的作用。
五指毛桃，薏米，猪脚，猪骨，盐
1、肉类先飞水。
2、后再加清水、五指毛桃、薏米入瓦煲烧开后，微火熬两个半到三小时。
3、到最后加入适量的盐调味表就行。
三、五指毛桃猪骨汤
材料
五指毛桃50g，猪骨500g，胡萝卜1根，姜3片，蜜枣1颗，盐1茶匙，清水800ml
1、五指毛桃浸泡约20分钟后用清水洗净
2、胡萝卜削皮切块
3、猪骨洗净，飞水后放到煲汤
4、除盐外，把大部分材料和水后放汤锅，大火煲开，转小火煲两小时
五指毛桃煲鸡汤怎么做 五指毛桃煲鸡汤做法
1、材料：五指毛桃根45～60克、光鸡1只、瘦肉200克、生姜3片。
2、将老母鸡去内脏，内外全部清洗干净后后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。老母鸡肉厚、钙质多，助阳的功效很高。很合适于老人，孩子，妇女，产妇和身体病弱的人食用鸡蛋。要是是不容易内火大，或肥胖，或有高血压人群的，可以建议选用仔鸡不用老母鸡。
3、锅中加入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后不再煮3分钟后捞出。再将鸡块儿放入锅中焯烫3分钟后然后捞出，用清水冲净表面的浮沫。
4、把五指毛桃水冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净一层膜的杂质。五指毛桃并不是桃，毕竟它的叶子长得像五指，并且叶片上长有细毛，果实晚熟时像毛桃，因为才有了这样的名字。五指毛桃在南方城市很容易可以购买，北方的话，是可以到部分药店，或菜市场问问看看。
5、将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，参加足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次有一种的浮沫后，再盛有蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。
6、提示：在煲汤时，放一块瘦肉再次进入（里脊肉），会使煲出的汤，口味更浓更香。
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