煲汤做菜知识大全！
乳鸽汤，我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法，鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，壮体滋阴补肾、生机活力、补脑益智补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白的细嫩，延年益寿。
材料：备乳鸽，红枣，西洋参，枸杞。
制作方法：
1、红枣泡洗干净。
2、鸽子下锅，组建西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。
3、加入适量清水。转高档火上盖炖制。
4、炖煮汤底开后，沥去撇净。
5、转价位高火，煮制三小时。
6、再将残余的枸杞下锅炖制十分钟。
7、食用前组建不要过量细盐调味即可解决。
鸽子不但口感鲜美，不过营养价值高，有较高的药用价值，是著名的滋补食品。在各种肉类中，以鸽肉含蛋白质最丰富地，而脂肪含量极低，肠胃吸收率战锤95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉两者相比，鸽肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血得用微量元素也很丰富。对产后妇女，手术后患者及
者具备大补功能。民间验方以鸽为药配以别的什么药物，用以治
病、妇科带症等。
1、补气血：民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人可食用后促进身体血液循环完全恢复健康。
2、延缓衰老：鸽肉对毛发脱落、中年中年秃顶、头发变白、面色无光等有一定的疗效；鸽肉有延缓细胞代谢的特珠物质，相对于以免细胞衰老，缩短青春有一定作用。
3、保健：鸽肉中的蛋白质可促进血液循环，变化妇女子宫或膀胱倾斜，能够防止孕妇流产或早产，并能能够防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。别外，鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可指导人体非常好地利用
，以免
动脉硬化
。导致鸽肉含丰富地的
泛酸
，可治男子阴囊湿疹搔痒。
神经衰弱
，增强记忆力。
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这个可以放。
鸽子汤属于什么滋补的食物，喝完酒了鸽子汤就太容易出现上火啦、胃热的情况，而西洋参性凉，味微苦，有补气养阴、清热化痰的功效，在炖鸽子汤的时候加入到西洋参，不光不会内火大，还还能够能起清热降火、补气健脾的功效。
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食材：乳鸽1只，西洋参3克，红枣10粒，枸杞15克，盐、生姜适量。
做法步骤：
1.将杀羊好的鸽子，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。将红枣、枸杞洗干净。
2.锅中放入后小半锅清水，放入生姜，冷水盛有鸽子，烧开后两三分钟再试一下然后捞出入凉水洗净，焯出血水。
3.鸽子肉下砂锅，倒入适量清水，放姜2片，开大火煮。
4.水开后，把锅面上的浮沫需要清理彻底干净。
5.然后把盛有西洋参、红枣、枸杞。
6.盖上锅盖，转小火炖1.5小时以内，然后再再焖10分钟。
7.可食用前加入适量即可细盐调味去掉。
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1.补气养血
鸽子有养血补脾的功效，而西洋参有补气养阴的功效，在炖鸽子汤的时候加入到西洋参，也能提高鸽子汤的补气血功效，合适气血虚阴亏、喘咳痰中带血、血虚萎黄、羸弱不堪气短、月经不调、行经腹胀腹痛的人群孕妇食用。
西洋参性凉，性味甘、苦，有清热生津的功效，和鸽子一起煲汤，适合内热、虚热、烦倦、消渴、心烦口渴的人群孕妇食用。
鸽子肉入肾经，有滋肾壮阳的功效，所以西洋参鸽子汤，还合适肾阳虚精亏、气血虚腰酸腿软、遗精早泻的人群食用。
西洋参鸽子汤中含有丰富的蛋白质、维生素D和钙、磷等成分，是人体生长发育、新陈代谢绝对不可不完整的物质，适量即可回答能够提高机体的免疫力，抵御疾病侵袭，能起强身健体的功效。
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1.搭配食材一起炖
鸽子汤和以外的食材一起炖，能够荤素搭配、均衡营养、缓解过分油腻，比如上海青、小白菜、大白菜、金针菇、胡萝卜、玉米、山药、香菇、绿豆、莲子、红枣等。
而最好搭配别的的药材一起熬汤，能够加强鸽子汤的补益作用，比如说西洋参、党参、黄芪、芡实、枸杞子、麦冬、天麻等。
鸽子汤的最正确的做法
一、清蒸鱼鸽子汤的做法
打算一只乳鸽、一块新鲜生姜、一些枸杞、一些料酒和适量的盐，将乳鸽清洗干净后去除腥味，后放大碗中，加入姜片、枸杞和料酒，然后再上蒸锅蒸1.5~2小时。
将鸽子切成小块后放入清水中浸泡一段时间5分钟，备好葱段、姜片、红枣、枸杞和党参。锅中加入清水和料酒，烧开后撇去浮沫，该成中小火焖煮1小时。
我早把鸽子汤、西洋参、红枣、枸杞和生姜都早已准备好。将鸽子汤洗好切块，把所有食材放入后炖锅中，加水开大火煮沸，转中小火慢炖1.5小时左右吧。
下篇：五指毛桃萝卜牛肉煲汤
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