煲汤做菜知识大全！
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先将参片用凉水微微水冲洗后，放入后杯中，再用沸水冲泡后口服，也也可以用锅先把水煮开，再将参片后放清煮片刻即可解决，一般冲泡几道水后，味道变淡了，最后将参片吞下肚后服药。
方法二：竹丝鸡炖西洋参片。
将切成小块的鸡肉和参片清洗干净后，放进去炖盅内，参加大半盅清水，再单位印章后放入锅内焖煮一小时，关火前放进去少量盐；
注意一点：1、水开后除用文火；2、鸡肉量因孕妇食用人数而定，另别用太肥的鸡肉，竹丝鸡应是毛是白色的，肉是白色的那种鸡，也叫乌鸡，是中成药“乌常白凤丸”中的主要成份，小土鸡也是可以；3、炖盅内最好用玻璃瓶装的矿泉水或蒸馏水；4、切记油大，起码放几滴花生油，一般可不用什么放；5、为可以保证西洋参养生滋补的效果，除开在汤中放少量的盐，切绝不可以放其他的调味品；6、连汤带渣一起食用花生
花旗参炖瘦肉夏天也可以吃,当然了也真论什么呢人吃,不是谁都是可以吃,一般对阴虚火旺,气气虚的病人也很有针治疗;
花旗参夏天煲排骨好，营养价值更高，口感清香鲜美，里面中有有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气养肾，健脾养胃美容养颜的功效，最重要的适合老人妇女滋补养生
花旗参怎么煲粥？具体一点方法？
配料]花旗参5—10克，红枣40克，怀山药25克，芡实25克，陈皮5克，活鲫鱼300克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜末、鲜汤各适量。
[制作方法]鲫鱼去鳞后破腹，除此之外鳃和内脏洗净，加料酒、盐、姜末，胡椒粉码味，花旗参切片，红枣洗净去核。然后将鲫鱼、花旗参、红枣，怀山药、陈皮、芡实组建烧开的鲜汤锅内，用小火煲2小时左右吧，食时放入后胡椒粉、味精、盐，调味。
[功效]花旗参为初级滋补药品，有滋阴、补元气、养血柔肝和治疗肺虚咳嗽、肾气不足头胀、胎虚流产、脾胃虚弱等功效。红枣补气补血，芡实、怀山药补脾补肾固精，鲜鱼高蛋白、低脂肪，含多种矿物质、维生素和微量元素，除营养丰富外，对动脉硬化、预防心血管疾病有很好疗效，用以煲汤佐膳，可谓滋补佳品。
花旗参以野生者为佳。人工栽培的气质薄，药用价值不如原生者佳。
【原料】
急冻螺头200克，花旗参15克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。
【制作】
1、螺头去内脏，用粗盐刷洗干净。
2、红枣洗干净后去核。
3、水煲滚后，将材料放入后滚十分钟，后再改文火再煲三个小时，下少许盐调味表就行。
【特点】
滋补汤类，有比较好的滋补身体功能和营养。
功效：润肺养胃,生津解燥,养肝明目缓胸肺,开肝郁补肠胃
材料：花旗参(一两),杞子(1茶匙),百合(一两),炖肉(2块),滚水(5碗)
做法：花旗参,炖肉切片.将材料用水洗净后放大炖盅内,用微火炖2小时,加盐即可解决
材料
花旗参15克，雪耳20克，燕窝35克。
补身益气、润肺止咳。
（1）花旗参洗净，切片，雪耳用清水泡开撕成小朵，冼净；燕窝用清水浸泡，去杂质，清洗干净后。
（2）将花旗参、雪耳、燕窝一齐放进去炖盅里，加适量开水，盖好，用文火慢火熬3小时，后用冰糖调味可食用。
作用于热伤气阻。症见咽喉干燥剧烈咳嗽，神疲乏力，口渴想喝水欲饮，或咳嗽日久不愈，痰稠，体倦胸闷心悸；亦能主要用于肺结核气虚潮热之咳嗽气喘，甚至还咳漱血痰等症。
(6人份量)
份量：
老黄瓜1个（太约1斤）
无糖蜜枣7至10粒
西施骨或猪展半斤
比较喜欢可加赤小扁豆
做法：
2)老黄瓜彻底清洗好
3)将所有的材料用33升水煲3个半钟(水滚后转慢火)
花旗参如何能煲粥?（详细点方法）
这款汤里要用的两种主要材料：薏米，不单更具非常好的抗癌作用，还也能健脾胃、补肺、清热、利溼。特别是脾胃不好的人夏天老爱只觉得食欲减退、消化能力体力衰退，因为薏米尤其容易消化，是可你选的很不错的食物。并且薏米中的薏苡素这个可以暂时抑制横纹肌，是天然植物的养颜美容去皱佳品，相当合适面色晦暗、想改善肤质的爱美的女性。另一种主要材料花旗参，总皁甙是花旗参的主要注意药理成分，与人参几乎完全一样，只不过比例稍有差别，人参的总皁甙可以不抗利尿和抗疲劳，而花旗参总皁甙更有良好的道德的镇静作用，从保健的角度来考虑，花旗参增强体质、抗疲劳、振奋精神、镇静、增强免疫力都有吧还好的效果。这两三天炖汤喝粥的次数很明显多咯起来，在这渐热的季节来上一碗热热的汤粥又醒脑又滋补，静静站立深刻体会这几载滋涨站了起来的幸福。具体做法：1、准备材料：薏米、花旗参、大枣、瘦肉、花生、黄豆、姜；2、洗干净材料，肉汆烫冲乾净，一起加到滚水中；3、水滚后改小火煲2小时（无需加其他调料）；4、后来按自己的口味加盐就这个可以咯，最近喜欢喝淡的就少加盐。这汤味道可口清热提神，是滋补养颜的靓汤。
一般中医如果说是早补阳，晚补脾气，因此也可以按理论上说是健脾脾的话，这个可以晚上口服为宜。
人参是大补的性质，一般不需要中医辩证观调理，绝对不可吃的过多后。
如果不是是阴虚内热病人，不宜服药。
花旗参煲汤后不能吃吗?有营养吗?
不过很多人一直产生错觉煲的汤营养都在汤里面了很多人都不吃肉实则不然汤是有营养但还盯肉的营养价值低些因为我们汤要喝里面的食材肉也要吃的这样才能各个完全吸收了营养不浪费资源
花旗参炖鸽子的好处
还能够滋阴壮阳，男女比较好喝的一款汤，并且是对小孩也起了很好的养生作用，一般鸽子汤全是用炖的来煮比较好这样的话能原汁原味的的把鸽子的营养充分熬出味道来，一般也是用中药材来炖鸽子汤，或者是冬虫夏草、人参、当归、丹参、红枣；等的滋养中药，的或是起了壮阳滋阴的这款冬虫草鸽子汤，做法简单，不过是用是名贵中药，先把鸽子的内置都挖进去，然后把洗干净然后砍成一块块的，冬虫草洗干净后再把它切成一粒一粒的，倒入炖盅里，然后把放几片姜，就也可以倒入水和早就切好的鸽子了，总共炖3个小时去掉。
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鸽子的营养价值极高，必是价值不菲的美味佳肴，又是初级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，将近兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且吸收消化率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于别的肉类，是人类理想的食品。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
鸽肉不仅仅营养价值丰富，且也有一定的保健功效，能防治多种疾病，鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效,壮体滋阴补肾、生机活力、健脑益智补神，提高记忆力，降低血压，变动人体血糖，养颜美容，皮肤洁白如雪滑嫩，延年益寿。
鸽肝中所含的最适合的胆素，可好处人体很好地借用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血严重的人食用花生后有助于可以恢复健康。乳鸽的骨内多含相当丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，每天都可食用，具有可以改善皮肤细胞活力，增加度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还所含的相当丰富的泛酸，对脂溢性脱发、白发和未毛先衰等有挺好的的疗效。乳鸽多含较少的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，更快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后身体虚弱、气血两虚闭经、头胀纳少便溏、记亿逐渐衰退有很好的补益治疗啊作用。
洋参炖乳鸽主料：乳鸽2只，排骨200克，葱2条，姜2片，味精5克，精盐5克，洋参片7.5克，上汤600克。
做法：1、乳鸽闷死后脱毛，开背取出内脏，切去头、趾尖，洗净后用刀背敲断脚骨、颈骨。
2、排骨斩段。姜、葱分别折扁，放入沸水中滚透，再放入后乳鸽飞水。拿出乳鸽，用清水漂洗，姜、葱不用什么。
3、把乳鸽盛有炖盅中，参加上汤。排骨装在乳鸽上面，放进蒸笼中炖至软（火念），汤过滤后倒回炖盅中。洋参后放小炖盅中，加清水不能炖2小时。捡去乳鸽盅中的排骨。把洋参片和汤慢慢倒入乳鸽盅中，后放味精、精盐，再入蒸笼15分钟后木盒，上席。
特点：汤清鲜肉嫩滑，滋补强身。
您好川贝炖鹧鸪，有止咳化痰，清热润肺排毒养颜之效，而鹧鸪以外能顺气化痰外，所含有蛋白质十分十分丰富，比普通地鸡肉高1倍，且脂肪含量少，自古如此民间有“飞禽莫如鸪”、“一鸪顶九鸡”之说...材料：川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、食盐等。制作方法：1、鹧鸪杀好后，清乾净内脏，洗净待用。2、川贝买回来了后要洗干净。3、将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味去掉。要点：川贝外貌与薏米非常相似，只不过价格差别不大，要注意区分。一般川贝在药材店买能够得到，要如何选购未经过如何处理过的（带少许蓝色），全面处理过的川贝也很白净，虽说比较好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。~~川贝炖鹧鸪是古时很著名的配方，川贝有润肺止咳功效，而鹧鸪则能强壮身体及祛痰，对体质虚弱的喘咳人士有一定的疗效。
已备好调味料：白糖30克，生姜一块，辣椒2个，八角3个，花椒30--40粒，肉蔻1粒，草寇1粒，草果2个，香果1个，香叶5片，白芷5克，肉桂2小片，丁香5粒，砂仁3个，北芪5克，小茴香2克。
1、时买的脱骨前肘清洗干净，皮要用刀多多刮几遍，有毛的话要拔乾净，接着凉水入锅到基本都水煮沸，去除肉里残留的杂质。
2、小火炒成糖色，炒糖色要掌握好火候，有些难度，时间太快又不大好拍照。
3、把反复漂洗过的肉在糖色中滚一遍，让肉的表面更何况的肉皮部分都沾上糖色。
4、把本次用的煮肉料全部倒入汤中，把肉盛有滚的汤中，待汤滚后中火煮5分钟。
5、卤好的肉在卤汤中浸泡一段时间一天，再然后捞出，切片孕妇食用。吃不完的用保鲜袋包裹得严严实实放冰箱冷冻，吃的时候解冻加热一下表就行，味道却。
西洋参确实具有很不错的滋补作用，但并非人人最为适宜口服，也不是他一吃开去，免疫力马上都会想提高，从口服到在身体内才能产生作用，需要一个过程。
西洋参确实适用人群很广，但如果没有药不对症用药，也会发挥作用反作用。中医怀疑，西洋参都属于凉药，宜补气养阴。假如身体有热症，比如说口干口渴烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，在用西洋参类补品是可以达到调养的目的。则相反，若有痰、爱流口水或有水肿等状态时，就应尽量避免服药西洋参，不然变会加重病情。另外，“非虚勿补”。如果不是身体绝无不适感，最忌每天都服用药西洋参含片。
另，西洋参利于湿症，服用复方时还要确定季节性。春天和夏天气候偏干，也很更适合服药西洋参，最忌服用药人参或红参而秋、冬季节更适宜口服人参。
西洋参中所含的一种叫人参皂苷的成分，具高想提高人体抵抗力的作用。而，体质偏弱的人，如老年人、身患重病的人，时常服用西洋参都能够能起一定的增强体质作用而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用复方西洋参也会利于增强病情的控制和好转这对肠热大便带血者，据《类聚要方》典籍中，西洋参与龙眼肉同蒸服用，有清肠消炎止血之效。
西洋参其它品牌的加工制品较少，但从剂型上讲要注意分为参片和粉剂胶囊两大类。西洋参治疗好用量为3-6克，养生保健用量为l-2克。以下推荐几种服用方法：
1、糖尿病患者，体虚，腰膝酸软，口燥咽干等气阴两虚者，每日服药西洋参5克，枸杞子10克，生地5克，葛根5克，有滋补肝肾、生津止渴的功效。制作方法：将以上诸药用清水浸泡30分钟后，煎煮3次，合并药液后，代茶饮。
2、中老年人，身体虚弱，精神萎靡，食欲下降，失眠多梦，神疲乏力等，每日服药西洋参1?2克，可将市售的西洋参薄片真接盛有口中含化，待无参味时嚼碎连吞；或将西洋参薄片用开水浸泡，代茶饮；或将市售西洋参胶囊用温水送服。
3、癌症患者，放化疗以后体质衰竭，食欲差，五心烦热，口燥咽干者，每日服用复方西洋参5克，黄芪20克，麦冬l0克，香菇10克，大枣l0枚，鸡肉l00克，有益气养阴、生津止渴的功效。制作方法：将不超过诸药与鸡肉共焖煮l小时，肉食性动物喝汤。
4、肺阴出现亏损的患者，咳嗦久治不好，口燥咽干，气短乏力，消瘦等症状者，每日服药西洋参片5克，银耳3克，麦冬l0克，红枣20枚，有滋阴润肺、益气生津的功效。制作方法：将银耳用清水泡发后，去掉后杂质，略掰成小片；麦冬洗净后，捣烂；红枣洗净后，切下来，接着将四味药共放进去大碗中，加开水不要过量，放进去蒸屉中蒸40分钟以内，加冰糖少许调味，分早午晚3次服用复方，并将西洋参、银耳、红枣叼走。
5、气虚血瘀型冠心病患者，有胸闷或心前区闷痛，气短乏力，神疲乏力等症状者，每日服用药西洋参3克，三七粉1克，有益气补虚，活血的功效。服用方法：将西洋参片用清水开水冲泡10分钟，将药液分为2份，三七粉也分为2份，用西洋参药液空腹服三七粉，早晚各1次，并将参片嚼服。
6、肝肾亏虚将近的患者，有体倦乏力，头昏眼花，腰膝酸软，眼痛等症状者，每日服用西洋参3克，枸杞子15克，大枣l0枚，大米l00克，有滋补肝肾、益肾补阳的功效。制作方法，将枸杞子与大枣洗净，切成碎末，同西洋参、大米共煮为粥，每晚服。
1、西洋参莲子汤
材料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
做法：西洋参、莲子放进小碗内，加水适量即可，侵泡半日，再加适量冰糖。将碗放到蒸锅上，蒸30分钟即可解决。西洋参可后可以使用2―3次。
大效能：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可可以提高其益气之效外，还可生津止渴，防治燥邪。
材料：燕窝、洋参各5克。
做法：将燕窝用水浸满，洗净后，与西洋参同放入炖盅内，涌入八成满的开水，加盖文火煮3小时，即可饮服，每日1次，洋参可复用，至味尽那时。
效能：益气止咳，范围问题于肺胃阴虚所致的干咳、血痰、潮热盗汗。
材料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉清洗干净后，后放一锅沸水中滚一开，再捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入到不能过量滚水盖好，隔水慢火炖炖约1小时，盛出即可食用花生。
最大效能：补中益气健体。
人参性热，西洋参性寒。
人参的功效是补脾、固脱、回阳、生津、益智、安神，临床上多单独治疗脾胃亏虚肝胆火旺的倦怠乏力食少，腹胀腹痛大便溏泻；肺气虚弱紊乱的短气喘促；心气疲惫过多的心悸怔忡、失眠健忘及阳虚欲脱、胸闷憋气倦怠乏力、大汗出肢冷、脉微欲绝所致的危重病人证候。
西洋参具有补气阴、生津液、养心益气滋肾，清热生津的作用，临床上多单独治疗治疗阳虚津亏伴有阴虚内热的特殊证候，如肺脏虚热引起的久咳短气；肺肾虚热所致的咽干口噪、干咳嗽气促、胸满不绝对无法息；心阴虚衰紊乱的惊悸健忘、失眠多梦；脾胃津亏影响到的口干口渴、宝宝大便微结、舌红苔少等。参也可以另外炖服，时间应长；也可以不嚼服，在口中嚼服2―3片，可以不健脾和胃提神；也这个可以切成薄片煲水代茶饮。党参、太子参的功效类似于人参，不过力量稍弱。
要特别注意的是，人参没法和破气的药物和食物同用，如萝卜等，万一影响不大药力；不宜同时饮酒，是因为茶中的鞣酸会会影响药物吸收；至于忌与藜芦、五灵脂等中药三甲散。
西洋参性寒，除了补元气生津，又能清火除烦、养胃润肺，绝对不会造成“上火啦”、血压升高等问题。但它说到底是药物，不适用于所有人。西洋参合适于有上列血虚症状，而又伴有津液损伤或阴虚内热者，如面色白、口干口渴、失眠多梦的人。
西洋参可以清火，但胃寒、大便稀溏或男子早泄、早泄、遗精、女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多者，就最忌把西洋参作为保健品，以防意外进一步受到损伤阳气而加重感染。
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