煲汤做菜知识大全！
1、西洋参炖乳鸽。西洋参炖乳鸽趁着有补中益气的功效,鸽子蛋白质含量很高,但其中很多也是人体必需的氨基酸,容易食物的消化。
准备乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后将杀羊好的乳鸽洗净,汆去血污。将西洋参温水泡、切片,葱姜洗净、用刀拍碎。后再将乳鸽后放沙锅内,组建清汤、西洋参片、食用油、料酒、葱、姜、白胡椒粉煮开。改小火炖至乳鸽酥烂,加味精调味即成。
2、西洋参炖乌鸡。马上准备乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克。后把乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后捞出沥干,滤干水分。将鸡肉分小块放在中间炖盅中,加入洋参、姜片及其他汤料,注意分配均匀地。盅内加入清水，盖上盖子,后放已冒汽的蒸锅，盖上锅盖,炖4小时左右吧再试一下。
3、西洋参炖排骨。准备仔排300克、西洋参片10克、生姜5克、盐1茶匙。先把排骨焯水后用水洗净，后把排骨放入后汤煲中,一并加入足量的水没过排骨。接着放入生姜片大火烧开,加盖公章转小火煮1小时。后来放入后西洋参片再煮15分钟,加盐调匀即可。
4、西洋参石斛炖鹧鸪。石斛具养阴生津、滋阴明目的功效,尤宜胃阴不足之用。中医如果说鹧鸪能补虚助消化,而现代医学又认为它有祛痰补脑的特殊能量作用。
马上准备西洋参、石斛各10克(中药店有售)、鹧鸪1只、猪肉200克、生姜3片。后把鹧鸪可请售者宰净,“飞水”备用。各物分别洗净,一起与生姜放进炖盅内,加冷开水12501000毫升(5碗量),加盖文火炖煮3小时便可。进饮时方下盐,可供3-4人用。
5、西洋参炖甲鱼。准备红枣、生姜、枸杞和西洋参。将甲鱼清洗干净后,切成两半去杂,定期清理干净甲鱼内的血水。红枣去核,生姜切片,西洋参切片、枸杞洗净备用。后将所有的用料放炖锅内,加开水适量,炖锅加盖公司,隔水大火煲15分钟。
6、西洋参炖鱼胶。马上准备鱼胶50g、西洋参10克、枸杞10克、盐2g。把冷水泡3个小时,烫过结束后洗干净，洗干净然后,依据什么个人口味剪块,或者然后所有的放里。再把西洋参枸杞一起入锅,倒入两碗半开水。三个小时就炖再说,加点盐就再说,汤清,吃后口感黏糯!
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西洋参是一种“凉爽”参，其味甘苦、微甘，性寒，具备滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳功能的功效，很合适夏季“清补”。生姜还所含的较多的挥发油，可以不抑制细胞人体对胆固醇的吸收，能够防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。香菇含十分丰富的维生素D原，但维生素C甚详，又缺乏维生素A及A原。鸡肉也磷、铁、铜和锌的良好的训练来源，但是所含的极为丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
西洋参鸡汤具备非常不错的补肾益肝的作用。
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1.先煮中药汤。将西洋参、枸杞子、红枣放进去半锅水中煮10分钟，熬煮出中药汤来。
2.鸡腿洗净盛有另一锅中，接着全部倒入中药汤，中药汤一定要没过材料。
3.将鸡汤锅放入电饭锅中，首先按住开关就开始慢炖。
4.起锅前放入少许盐调味去掉。
特别注意：鸡肉当能熬烂，参加几片山楂干不仅使汤汁鲜美，也能使鸡肉熟的速度更快一些，虽然只用到食盐这一种调味品，提出的鸡汤仍庄严中鲜甜。
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可以提高中枢神经系统功能
西洋参多含大量也可以有效结合中枢神经的营养物质，这样的营养物质这个可以使人静心凝神、解除疲劳、也可以越深大脑的记忆力，可可以参照于失眠、心烦、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
西洋参是可以保护心血管，西洋参有抗心律不齐的作用、还这个可以抵御心脏缺血、正面抵抗心肌被氧化后、付魔心肌的收缩能力，冠心病患者症状态度为肝肾阴虚、气短可长期服用西洋参，疗效很的确。
西洋参是可以健脾，西洋参才是保健的药品，也可以好处血清蛋白的生成、骨髓蛋白质合成、器官蛋白三个合成。西洋参是可以增强自身的免疫力，下降癌细胞的数量，可以最有效如何防止癌症。
服用复方西洋参这个可以比较有效的降低西洋参血液的瞬间凝固、也可以下降血小板的聚集、对抗动脉粥样的硬化，西洋参可以不促进促进红血球迅速生长，提高血色素。
西洋参是可以会降低身体的血糖、调节体内的胰岛素分泌、可以促进促进糖份的新陈代谢和脂肪的新陈代谢，对治疗好糖尿病有一定的疗效。
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将西洋参片后放水杯中，加开水浸泡约10分钟后代茶长期喝，可重复浸泡过，至水无参味最后。但应注意，如果不是是泡水喝喝，跟喝咖啡一样，住一宿的千万不能喝，当天晚上所有喝尽，把西洋参片也嚼嚼一口吞掉。有些质量不大好的西洋参泡过夜会有股馊味。
是对西洋参我们大家都非常的熟悉，西洋参不光可以煮水喝喝，能煲汤，这样的话西洋参和什么一起炖鸡好呢？
材料：西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升。
做法：
1、西洋参切片、用水洗净;瘦肉用沸水飞近，与生姜一起放进炖盅内。
2、加入温开水1升，加盖公章水炖2小时便可。进饮时方已调入适量食盐。
材料：乳鸽1只，西洋参15g，山药30g，红枣4g，生姜1片。
做法：
1、将西洋参、山药洗净，浸半小时;红枣去核，生姜洗净;
2、乳鸽去毛、肠脏、脚爪，清洗干净后，斩成数块;
3、材料一起放进去烧盅内，加开水适量，烧盅单位印章，文火隔水炖2小时，调味去掉。
材料：老母鸡半只，西洋参10克，盐不要过量。
做法：
1、老母鸡撕下鸡皮，斩大件;西洋参切片。
3、把飞水以后的老母鸡和切片的西洋参放进汤锅里，一并加入8碗清水。
4、大火煮沸后，再煮15分钟，然后再转文火煲1.5个小时，放盐调味即可。
材料：活甲鱼一只，清水1500ml，西洋参片25克，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙，盐1/2茶匙。
做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中倒入适量的水，大火煮开后，全部倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放进去沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果没有再有浮沫的话，就撇干彻底干净，然后把放入后西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，转中火煲煮2个小时。
5、食用前，加入盐调味表就行。
材料：猪心半个，西洋参20克，油适量，料酒适量，枸杞适量。
做法：
1、猪心半个彻底的洗净后，西洋参准备着好。
2、猪心洗净结束后加料酒姜片焯烫再清洗干净后控水捞出备用。西洋参备用。
3、完全组建紫砂锅里面加入适量的清水再一起大火烧开。然后把再小火炖1.5小时。
4、枸杞用清水泡好，1.5小时之后组建泡好清洗干净后的枸杞，再炖30分钟加入到适量的盐调味。
原料：西洋参3克，羊肉500克，葱姜末不能过量，花椒适量，料酒适量，盐不要过量。
做法：
1、羊肉适量洗干净后下锅焯水，葱姜洗净切末备用，西洋参洗净备用。
2、羊肉焯水后把羊肉放入锅里大火煮开小火半个小时，放入料酒，西洋参，葱姜末，花椒。
3、太约40分钟就可以不出锅喽，加入适量食盐调味，把汤中的浮沫撇掉，装碗表就行。
下篇：西洋参煲汤隔水多久喝好
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