五指毛桃煲汤要泡;五指毛桃煲汤要泡水吗

五指毛桃的煲法

一材料：五指毛桃，瘦肉，脊骨，玉米,煲汤料若干，有人会加只老母鸡。煲的过程中飘来发出阵阵椰子香，很独特的地方！

二材料：五指毛桃200克，排骨两条（差不多一斤），姜两片。

做法：五指毛桃洗干净，倒开水里泡十五分钟。排骨清洗干净后过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可解决。

客家人自古以来，有采割五指毛桃根用处煲鸡、煲猪骨、猪脚汤以及保健汤长期喝的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜香、气味芳香、营养丰富具高挺好的的保健作用。特别是对支气管炎、阴虚、食欲不振、贫血,胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症应该有一定的作用。

包治：风湿关节痛.周身骨痛.肩周炎.颈椎炎.网球手.类风湿.肩周炎.小腿痛.脚跟痛.痛风症等：

脚胶1条（注是鹿胶）入地金牛5钱（25克）鸡血藤或红藤4钱（20克）五爪金龙3钱（15克注：五指毛桃）金狗脊3钱（15克）路路通5--7个瘦肉3两

注：骨质增生（即生骨刺）另加半两含羞草十碗水煲成四碗水分几天饮，一星期煲一次，四次为一个疗程。

少吃或不吃：竹笋.榄角.糯米。最好是一生都不吃

常见的五指毛桃煲汤三种做法

1、五指毛桃煲猪骨汤：材料：五指毛桃、土茯苓、猪骨、姜片、食盐适量。

（1）五指毛桃、土茯苓分别清洗干净后，用清水浸泡15分钟的时间，结束后捞出后用水洗净。

（2）猪骨斩块，洗净，灼水以后以后捞入，冲消掉表面的浮沫。

（3）锅内加完清水后，大火烧开，放入绝大部分的材料，继续烧开。

（4）之后转小火慢煮2小时，结果下盐调味即可解决关火开吃。

2、五指毛桃煲鸡汤：材料：光土鸡1只（总共600克）、五指毛桃50克、瘦肉200克、红枣3-4个、枸杞一小把，生姜3片。

（1）把老母鸡去鳞，清洗干净后，斩成4大2块；瘦肉洗净后，也切成大块。

（2）锅内加清水，大火烧开后，盛有瘦肉灼去水，然后捞出来后，撇去其中的浮沫，再放入鸡块灼水3分钟时间。

（3）随即用清水把猪瘦肉和鸡肉表面的浮沫用清水冲洗干净，沥干水分。

（4）将焯水后好的鸡块和瘦肉放入锅中，组建足量清水，大火煮沸后，撇去有可能又一次产生的浮沫后。

（5）结束后放入蜜枣、枸杞、五指毛桃，盖上盖子，转小火慢煲2小时，结果加盐调味再试一下关火。

3、五指毛桃牛大力猪骨汤：材料：五指毛桃150克、猪骨头250克、新鲜的西瓜牛大力150克、麦冬15克、姜3片，食盐适量。

（1）把猪骨头冼净，斩块，放进去沸水中焯去血水，捞起备用。

（2）接着把牛大力洗净后；五指毛桃洗净；麦冬洗净后。

（3）锅内加入到足够量的清水，把麦冬、牛大力倒入进去。

（4）随即把猪骨头、五指毛桃也一起慢慢倒入进来汤锅内。

（5）大火煮开后，转小火继续慢煮2-3小时，关火前加盐调味即可解决开吃。

五指毛桃怎么煲汤

五指毛桃煲汤做法：

1、猪脊骨清洗干净，很多人在洗肉类的时候一抬手一通就好了了，只不过没洗好后的肉类在汤中会有腥味，肉也会变地不好吃一点，这时候要要用面粉了，将猪脊骨放在旁边盆中放入适量的面粉反复搓洗干净，面粉强大的粘附力会把油脂污垢洗得干干净净。

2、焯水后，清洗干净的猪脊骨，冷水下锅，加葱姜料酒、花椒等去腥，捞出沥干后用温水冲洗很干净，不能用冷水，冷水会使肉质热胀冷缩，变得发柴。将洗净的猪脊骨焯烫备用，将土茯苓和五指毛桃清洗干净，这两样表皮坑坑洞洞不好彻底清洗的部分这个可以用百洁布也可以小刷子定时清理彻底干净。

3、用砂锅炖煮，用砂锅来炖汤，才能增强出五指毛桃大的的美味，给这道汤作用有限化隆点睛的功效。

4、掌握火候，火候也判断一道汤好坏的关键，好的，五指毛桃猪骨汤估计是大火焖煮半个小时，再耕地类小火煲到一到两个小时小时，方可出锅。

五指毛桃和黄茯苓浸泡十五分钟。清水入锅，水开后下入猪脊骨，稍微煮十分钟70左右，再将泡好的五指毛桃、土茯苓、红枣等下入锅中，时间到后，放盐调味，就是可以盛出了。

一批五指毛桃技巧

建议是选择类型野生品种的五指毛桃，人工养殖的五指毛桃相对来说品质更高，味道更浓厚极为丰富，生长的速度有点粗细不匀实，颜色深浅分布不均的是野生的五指毛桃。

外观上而言棕黄色的五指毛桃品质较好，当然了有所不同的土质蕴育的五指毛桃也有细微的区别，所以我们也要闻味道，好的五指毛桃拿出声闻会有一股冷然的椰香，不好的五指毛桃会有一股冲鼻的硫磺味道。