煲汤做菜知识大全！
西洋参炖鸡一直被如果说是温补佳品故凡人参和红参不受的，都是可以用西洋参，西洋参大的特点是补而不燥。西洋参本身补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜美容等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、能提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及可以改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐不能过量
步骤
1.必须将鸡去处理很干净，肋骨外翻肉片下去单独炒鸡丁，比炖汤更加美味。
2.余者的鸡后放开水锅里焯烫一下，冲干净污水。
3.再度清洗干净，换一锅弄干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后又一次撇去油污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.然后再再下西洋参再继续炖20分钟左右吧，一锅原汁汤就炖好了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲向汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，所以别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要加大后炖煮的时间。2.西洋参别放少，不然的话太抢味。西洋参放太早会还没有味道，晚点放，嚼嚼咬死。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块状，冼净
3、把所有药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把所有的食材，倒入锅内，一并加入水没过食材
6、焖煮45分钟再试一下水开了，加入少许盐调味
7、盛站了起来，趁热喝。
温馨提示：
2.所有的药材洗干净，浸泡10分钟，能比较有效的出味
3.忌用金属制品炖制。
如何做洋参瘦肉汤才好吃呀：1.西洋参洗净后，用温水泡软切片，放入煲内；2.煲内参加泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，后放洋参煲中煲滚，改微火煲2小时(煲汤时最好不好掀开锅盖)调味再试一下。功效及注意事项：1.补气健脾，外功开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
注意适量
水
不能过量
步骤
1.腱子肉洗净切成小块备用；
2.八百光人参用水洗净备用；
3.把切好的瘦肉放进去炖锅里，融入适量的开水；
4.下入冼净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖好了。
1、煮服法将西洋参切片，取3克后放砂锅内，加开水注意适量，用文火煮10分钟500左右，识趣点饭前一小时空腹时，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克放入后瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口单位公章，再将基放在中间锅内，放入锅中蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，有时候取5克，用1个鸡蛋拌入，上锅蒸熟后服用复方。4、含化法将西洋参放到砂锅内用水蒸一下，使其柔顺，再切成薄片，放进干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼强咽。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次来取5克置杯中，参加少量蜂蜜，用开水冲进，单位印章后5分钟，可分两次服用，以不要空腹食用蜂蜜为佳。6、配枣法取还新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水后适量即可，慢火熬成参枣汤，早上早晨不要空腹和晚上临睡前口服。7、炖鸡法将老母鸡去内脏清洗干净后，取西洋参50克后放鸡肚内，再用线缝合鸡肚，再加水吞没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩三分之二去掉，每天吃一小碗鸡肉和汤。服用药西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，以免降底疗效。由于进口西洋参价格普通的东西，我国已种苗完成，称做种参或国产西洋参。其质量与进口者字相，甚而达到。搜找时，西洋参以手感重，长短为3~4.56厘米，直径为0.6~1.26厘米，心有菊花横纹者为上佳。但小心防范假冒，应到中西药店选购，不可随意在摊头商贩处购买，以免受骗。西洋参焉能疗效功勋卓越？据药理研究探知，它含有什么功能不同人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，在内众多维生素，氨基酸与微量元素等，本身冷静镇定、消炎药作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，抑制炎症血小板凝集，还可提高免疫功能。足以说明，西洋参最最适宜于心脾两虚有热的病人，其独特之处只在于不热不燥，凡不比较适合人参治疗好和清补的人，均和用西洋参。而对畏寒、肢冷、腹泻的症状、胃有寒溼、脾胃阳气极其虚弱、舌苔白腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参它生长在海拔一千五百米到两20千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越发珍贵，是总算的天然黄色补品。西洋参，别名花旗参，是一种具高特殊医疗价值的贵重补益药物，原是人工饲养于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参名字相近五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家简单的方法都认定为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用形式于临床治疗阳虚热症，不数日西洋参渐渐地下一界价值不菲滋补药。西洋参的临床应用，也典籍于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛不产的人参。世界许多国家都成产人参，著名的药用人参主要注意分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享有声誉。几乎成熟的高丽人参生长期在六年以上，是低几率的珍品，大部分出口到海外。高丽人参可入药，能泡绿茶，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人其实高丽人参也能防癌，也有人把它加进面食中制成点心。人参炖鸡确实是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省出产的质量最好，故又称“吉林参”。野山参一般都生长时了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈昂贵。另一种是用野山参的种子并且毛石混凝土种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成品种不同。山参旺于山林较坚硬无比的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位也有较特殊能量的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎末做好吃，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再打算一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，先开火煮滚后，转小火不再煮5分钟（特别注意雷鸣焯水过程千万不能盖盖子）
3、焯好水的羊肉然后捞出，用流动起来的水冲洗干净，沥干水份。
4、弄干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，舀入焯过水的羊肉煸炒出香味，再舀入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮沸后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成切滚刀块，盛有汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟表就行。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切块。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉放进去锅里，加入少许盐。
5
全部倒入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
组建水，煮上2-3个小时，即可可食用。
8
西洋参鸡汤就能够完成了。（西洋参带些许百般的味道的，想要汤甜一些也可以怎么加红枣或蜜枣，也这个可以加少许的杞子，这样的汤喝站了起来比较好浓郁香甜）
西洋参带些许苦苦的味道的，想要汤甜一些这个可以pk加点红枣或蜜枣，也这个可以加少许的杞子，这样的汤喝下来比较好浓郁香甜。
人参煲汤应该怎样做。
人参在食用时常常伴有一定的苦味，假如将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可除掉苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参洗净，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，补脾摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣压碎榨成汁，备用。其他药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。根据具体情况此丹，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加冷水适量去渣。每半小时取煎水1次，再加水再煎，共煎三次，合并煎液，再再继续以小火煎煮高浓缩至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。清晰显示病情加减，也可以此与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取浓汁600毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时放到锅里，多加水后煎煮1小时，煎汁约150毫升500左右，饮汤后将人参、胡桃肉口嚼。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起盛有沙锅内，再加水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，调去冰糖，即可孕妇食用。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
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西洋参是一种“清凉爽快”参，其味甘、微甘，性凉，具高滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、具有抗疲劳的功效，很适合夏季“清补”。生姜还成分较多的挥发油，这个可以达到抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。香菇含丰富地的维生素D原，但维生素C颇少，又缺乏维生素A及A原。鸡肉确实是磷、铁、铜和锌的良好的道德来源，因此富含天然丰富地的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
西洋参鸡汤具备非常不错的补肾益肝的作用。
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1.先煮中药汤。将西洋参、枸杞子、红枣后放半锅水中煮10分钟，慢熬出中药汤来。
2.鸡腿洗净放进去另一锅中，然后把倒入中药汤，中药汤一定要没过材料。
3.将鸡汤锅后放电饭锅中，按下开关开始煮制。
4.起锅前放入少许盐调味再试一下。
特别注意：鸡肉易为熬烂，加入几片山楂干不但使汤汁鲜美，也能使鸡肉熟的慢了一些，毕竟只应用食盐这一种调味品，提出的鸡汤仍且又鲜美。
3
增加中枢神经系统功能
西洋参含有大量可以不快速有效加强中枢神经的营养物质，那样的营养物质可以使人心静如水凝神、解除疲劳、也可以加深大脑的记忆力，可适用规定于失眠、心烦、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
西洋参也可以保护心血管，西洋参有抗心率失常的作用、还也可以对抗心脏缺血、抵抗心肌被氧化后、强化心肌的收缩能力，冠心病患者症状表现出为肝肾阴虚、胸闷气短可长期服用西洋参，疗效很确实。
西洋参可以健脾，西洋参才是保健的药品，也可以好处血清蛋白的生成、骨髓蛋白质合成、器官蛋白合成套装。西洋参是可以想提高自身的免疫力，减少癌细胞的数量，可以管用如何防止癌症。
服用西洋参是可以快速有效的降低西洋参血液的被凝固、是可以减少血小板的聚集、反抗动脉粥样的硬化，西洋参可以不可促进红血球生长的速度，减少血色素。
西洋参可以降底身体的血糖、可以调节体内的胰岛素分泌、可以不促进组织糖份的新陈代谢和脂肪的新陈代谢，对治疗啊糖尿病有一定的疗效。
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将西洋参片放入后水杯中，加开水浸泡一段时间约10分钟后代茶不宜饮用，可反复重复浸泡一次，至水无参味那时。但不需要注意的是，假如是煮水喝喝，跟喝咖啡一样，住一宿的千万不能喝，当天晚上完全喝了一大口，把西洋参片也嚼嚼吃掉。有点质量都不好的西洋参泡过夜会有股馊味。
年节足有，让金曲歌后艾怡良教你做一锅热气腾腾的西洋参温补鸡汤，滋养全家人的身心灵！保护一惯「高酒精凯撒沙拉风格」的艾怡良，继吃会醉的提拉米苏后，又在充满西洋参、枸杞、红枣与干贝的养生鸡汤中，加入到大量的米酒。过年假如着急长辈问东问西，不妨跟着怡良花半小时炖煮鸡汤，在醺醺的气氛中，一起每天开开心心过个好年吧。
食材：大鸡腿2只、鸡翅2只、红枣20颗、枸杞100克、粉光参3钱、干贝15颗、老姜10片、盐3.5小匙、米酒100ml、水31升
做法步骤图解：
1.干贝以米酒温水泡。
2.鸡肉切小块，以滚沸的热水迅速烫过捞出来后。
3.将鸡肉油脂较多的部分切下。
4.以大火将另一锅水水煮沸后，放入姜片与一次性处理好的鸡肉。
5.后放红枣、枸杞、西洋参、干贝和米酒，盖锅盖转小火炖15~20分钟。
6.转大火滚3分钟，逼出杂质。
7.开锅盖，捞掉膜的杂质与油质。
西洋参功效推荐
别名：西洋人参、洋参、西参、花旗参、广东人参。
性味：性平味甘、苦；性凉。
归经：归山、肺、肾经。
养生功效：西洋参更具健脾阴、清虚火、生津止渴功效。主治肺虚久咳、失血过多、咽干口渴、虚热烦倦，还这个可以冶疗肺结核、伤寒、慢性肝炎、慢性肾炎等症。
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