煲汤做菜知识大全！
老火汤又称广府汤，是一道美味可口的汉族名肴，不属于粤菜系，是广府人封印数千年的食补养生秘方，至于，广东夏季养生汤还有哪些呢？下面我为你介绍。
夏季清热祛湿汤
第一款：竹荪丝瓜汤
丝瓜性微寒性味甘，有清热、凉血、解毒、润肠、润肌美容、通经络等功效。同时，丝瓜还含有皂甙类物质，本身一定的强心作用。丝瓜独有的干扰素诱生剂，可强烈的刺激肌体出现干扰素，可起抗病毒、防癌抗癌的作用。竹荪是一种价值不菲的食用菌，本身补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功能。丝瓜与竹荪二者结合煮汤特别最为适宜酷热难当夏季孕妇食用，能发挥作用清热解暑除湿之功效，犹显为酷暑炎夏的一道美味佳肴。一般人群皆可孕妇食用，但两者性味偏凉，脾虚胃寒之人最好不要最好不要吃的过多，并且在烹煮的时候一定要加一些姜末、胡椒粉，可起散寒的作用。
原料：竹荪2~3个、丝瓜一根、盐、少许胡椒粉。
做法：晚几天将2~3个竹荪泡到水里，待竹荪变硬即可;取一根丝瓜削皮切成片备用。锅里后放适量的水，待水烧开后相继放入竹荪、丝瓜片，约3分钟后，再放入盐、少许胡椒粉。而且竹荪味道也很鲜甜，可以不不放鸡精。一道简单的清淡点的竹荪丝瓜汤就做好了。
中医以为，木棉花性平味甘、淡，性凉，更具清热、利湿、解毒、消炎止血的功效，经常会用于治疗久泻、痢疾、咳血、内伤吐血、腹疼、痈疽不出血、疮毒、湿疹等疾病。像现代研究总是显示，木棉花所含的丰富的钙、镁、钾、锌等微量元素，具有抗炎、抑菌、抗癌等作用。木棉花炖瘦肉，具有补中益气消暑健脾祛湿的功效，比较适合夏季保健食用花生。
原料：木棉花30克，猪瘦肉250克，生姜3片。
做法：木棉花洗净，猪瘦肉洗净切块，一同盛有砂锅，加入到生姜及适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，小火煮制1小时即成。
赤小豆冬瓜煲生鱼汤吃清淡不腻滞又易于消化吸收，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间广泛的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。做法：赤小豆洗净，冬瓜洗净后，连皮切，生鱼洗净，宰净去腮、内脏，微火煎至微黄，猪瘦肉洗净，整块你不锋利的刀。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500亳升(约10碗水)。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3―4人用。
鱼头味道鲜美，易被人体消化与吸收，含脂肪相对多，含有极为丰富的维生素A、维生素D和维生素K，同时还所含的对健康更有利的不饱和脂肪酸。由于天气闷热潮湿，大多数人因湿气存积而食欲减退，这时，最好选择可清热利湿的荠菜来与鱼头一起配起来，本来是可以至少清热、利水、开胃、温补的目的。在鱼汤中加入姜片，一来，温性的生姜可以不补充鱼头寒凉的性质，同时，在雨量大的地区，生姜也促进驱寒温中，补充阳气提高免疫力;二来，生姜可以不去掉后鱼头中的腥味，让鱼汤更加美味。原料：鲫鱼鱼头一颗，荠菜250克，生姜一块，小苏打、水适量。做法：将鱼头葱白切小段斩开，消掉鳃部后用清水洗净备用，荠菜摘洗干净备用，生姜切较粗的姜片备用;锅中放半锅水煮沸，下入鱼头和姜片继续大火煮5分钟，再转成小火炖煮约5-10分钟。再度转大火，下入荠菜，荠菜煮好后关火，加少量食盐调味后即可孕妇食用。
中医以为，水鸭有温中益气，滋肝养气，补阴虚，温而不燥的功效，可食用这个可以强身健体，且有很高的药用价值。水鸭性味甘，微寒而安全无毒，有补中益气、消食健胃和胃，利水消肿及解毒之功，相对于病后极度虚弱、食欲不佳有很不错的食疗功效。因而水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，因此受百姓爱戴消费者欢迎。金银花千百年来被人誉清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不很伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花水鸭汤，很适合我夏季食用。
原料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。
做法：金银花洗净，水鸭洗干净后后放滚水内煮5分钟，收起;陈皮洗干净、温水泡刮去囊。清水1000200毫升水煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入到煲滚，除用文火煲两个小时，加盐调味。
五指毛桃以根入药，能健脾益胃、行气利湿、舒筋活络。在中药里，五指毛桃又叫作南芪，即为南方“黄芪”。这只能说明了它既有黄芪的益气健脾的功效，但又也没黄芪冰凉之性而十分比较适宜南方气候应用。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其去暑化湿之效。煲五指毛桃汤，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材，加上鸡、鸡脚、猪骨等肉类，是祛湿痹、健筋骨的中药调理佳品。
原料：五指毛桃、土茯苓、猪脊骨。
做法：五指毛桃、土茯苓洗净后，稍浸泡;猪小排斩块，洗净，汆水舀出;煮开清水，放进去所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可不宜饮用。
之外饮食要尽量清热祛湿外，的要注意200元以内几点：夏季夏天昼，有的白领人你经常晚上加班费，非义务加班人群也会吃宵夜、适当娱乐，夜生活各边。但，夜间睡眠时间一般说来下降，午睡也就非常重要的是，是需要特别注意劳逸结合。在夏天合理使用空调风扇很最重要，空调温度不宜开得太低，白天应控制在24摄氏度以内，晚上操纵在28摄氏度并伴有除湿状态，更何况晚上睡觉时不要然后吹风扇及空调风。
第一：紫苏生姜红枣汤
材料：紫苏、生姜、红枣
做法：将红枣洗干净然后接过果核，然后把生姜切片备用;新鲜的西瓜的紫苏也洗干净切成细丝备用;将马上准备好的所有食材盛有砂锅中，接着放入适量的水小火慢炖三十分钟;将紫苏叶这些姜片然后捞出后一直煮制十五分钟500左右。千万不能放入完全没有的调味品，是因为有红枣因此汤是类似一股甜味的。
功效：这道食谱具高很不错的暖胃祛风散寒的效果，你经常服用还具备促进胃部肠道消化的功效。
材料：当归、阿胶、鹿肉、红枣、枸杞、食盐
做法：将川芎也有红枣洗干净然后盛有砂锅中，大火开水冲泡十分钟，后再取出药液;将鹿肉切块然后放进去开水中焯一遍，能去掉撇去浮沫后拿出，结果那用清水放入锅中;将大部分的食材一起放进锅中炖煮大约一个小时，鹿肉软烂之后放入食盐就可以了。
功效：更具挺好的补气血功效，比较适合一些气血亏虚的患者。同时，如果女性出现贫血也可以是月经不调的情况，口服这道食谱也更具挺好的的滋补作用。
材料：杜仲、肉苁蓉、猪腰、葱姜、料酒、食用油
做法：将猪腰清洗干净后去筋膜，然后再切花备用;将别的食材清洗干净，放进去砂锅中大火开水冲泡二十分钟，然后留下来药液别用;将葱姜这些料酒、主要一起放入锅中加入清水焖煮四十分钟;到最后一并加入马上准备好的药液;通常烂熟后加入食盐就可以起锅了。
功效：具高挺好的补肾滋阴降火的效果，另外补身的效果非常的平和，偶尔会口服有利于身体健康。
五指毛桃可以煲鱼吗
也可以的.
五指毛桃可香了.
五指毛桃汤是一道美味的偏中式汤品，下面是怎么制作五指毛桃汤的很简单做法：
所需材料：
-瘦肉：200克
-姜块：3-4片
-料酒：1汤匙
-盐：注意适量
-胡椒粉：不能过量
-水：不能过量
步骤：
1.将五指毛桃需要用水冲洗干净，彻底去除顶部的茎，撕去外皮，切成小块备用。
2.瘦肉洗净后切成小块。
3.姜切成片。
4.取一个炖盅的或煲汤锅，加入适量水，后放五指毛桃、瘦肉、姜片。
5.加入到一汤匙料酒，水煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至五指毛桃变软烂，瘦肉变得更加嫩烂。
6.依据个人喜好，加入适量盐和胡椒粉调味。
7.即可享受美味热气腾腾的的五指毛桃汤。
温馨提示：五指毛桃有一定的涩味，所以才在炖制时可以不稍微地延后将其焯一下水，促进身体血液循环彻底去除涩味。况且，炖制时间可以参照个人喜好调整，炖得久一些会越来越入味儿。
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