煲汤做菜知识大全！
西洋参炖鸡一直被以为是温补佳品天下间人参和红参不受的，都是可以用西洋参，西洋参大特点是补而不燥。西洋参具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及美白养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、增强思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐注意适量
步骤
1.是需要将鸡去处理很干净，鸡胸肉片下去单独炒鸡丁，比炖汤十分美味。
2.剩余的鸡放入后开水锅里焯烫一下，剩下的水污水。
3.立即清洗干净后，换一锅乾净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后立即撇去油污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.然后把再下西洋参不再炖20分钟以内，一锅原汁汤就炖那样最好。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲入汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，但最好别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要高度降低炖煮的时间。2.西洋参千万不能放少，不然太抢味。西洋参放太早会就没味道，火车晚点放，嚼嚼然后吃掉。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块状，洗净后
3、把绝大部分药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把所有食材，倒入水锅内，参加水没过食材
6、炖制45分钟即可解决开锅时，加入少许盐调味
7、盛过来，趁热喝。
温馨提示：
2.所有的药材洗干净，浸泡10分钟，能快速有效的出味
3.忌用金属制品慢炖。
要如何做洋参瘦肉汤才比较好吃：1.西洋参清洗干净后，用温水泡软切片，放入煲内；2.煲内组建泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，放入后洋参煲中煲滚，改慢火炖煲2小时(煲汤时切记拨开锅盖)调味再试一下。功效及注意事项：1.补气健脾，宝宝修开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
适量
水
适量
步骤
1.腱子肉洗净切丁备用；
2.八百光人参用水洗净备用；
3.把切好的瘦肉盛有炖锅里，涌入适量的开水；
4.下入清洗干净后的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖那样最好。
1、煮服法将西洋参切片，取3克放入后砂锅内，加开水注意适量，用文火煮10分钟以内，趁早饭前一小时不能空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克放进去瓷碗中，加适量水浸泡后3~5小时，碗口加盖公章，再将基装于锅内，大火蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用药。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，隔一段时间取5克，用1个鸡蛋拌入，煮熟后服用复方。4、含化法将西洋参放到砂锅内用热水蒸一下，使其烫的，再切成薄片，放进弄干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，一并加入少量蜂蜜，用开水冲向，单位印章后5分钟，可分一次次服药，以不要空腹饮用为佳。6、配枣法取新鲜的西瓜的西洋参20克，大枣5枚，再加水注意适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨不能空腹和晚上临睡前服用复方。7、炖鸡法将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放进去鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加冷水吞没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。服用药西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，以防意外减低疗效。因此进口西洋参价格高级货，我国已种苗顺利，一般称种参或进口牌子西洋参。其质量与进口者相近，亦有之最多。看中时，西洋参以手感重，长短为3~4.55厘米，直径为0.6~1.23厘米，心有菊花横纹者为上乘。但特别要小心假冒，应到中西药店购买什么，切记不可在摊头商贩处可以购买，防止吃亏上当。西洋参岂疗效卓著？据药理研究探获，它多含功能不同人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，以及各种维生素，氨基酸与微量元素等，具高镇定、吃消炎药作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，暂时抑制血小板凝集，还可提高免疫功能。足以说明，西洋参最最为适宜于心脾两虚有热的病人，其独特之处只在于不热不燥，凡不更适合人参治疗好和补肾精的人，均可用西洋参。而对畏寒、肢冷、腹泻的情况、胃有寒溼、脾胃极其虚弱、舌苔黄浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参生长的速度在海拔一千五百米到两110千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越加极为珍稀，是这等的全天然黄色补品。西洋参，别名花旗参，是一种具高普通医疗价值的贵重补益元气药物，原是野生品种于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参归入五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家首先证实为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用方法于临床治疗阴虚热症，此后西洋参渐渐成为名贵滋补药。西洋参的临床应用，也典籍中于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛产量极少的人参。世界许多国家都成产人参，著名的药用人参通常分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上极负盛名。几乎晚熟的高丽人参生长的速度期在六年以上，是稀有的珍品，大部分不远到海外。高丽人参可入药，能泡绿茶，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人其实高丽人参还能够防癌，也有人把它加进面食中先做成点心。人参炖鸡都是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省盛产的质量建议，故又称“吉林参”。野山参一般都生长的速度了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈价格不菲。另一种是用野山参的种子进行甩浆种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成不同品种。山参生于山林较无比坚硬的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位都有较特殊能量的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎末做好吃，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再马上准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，猛烈开火煮滚后，转小火再煮5分钟（再注意这座焯水过程最好别盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出，用流转的水冲洗干净，沥干水份。
4、弄干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，全部倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再慢慢倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，开锅后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成切滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟再试一下。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切小丁。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉盛有锅里，加入少许盐。
5
倒入水少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
参加水，煮上2-3个小时，即可可食用。
8
西洋参鸡汤就完成了。（西洋参带些许苦苦的味道的，打算汤甜一些这个可以加点红枣或蜜枣，也是可以加少许的杞子，这样的汤喝下来也很甜糯）
西洋参带些许百般的味道的，想汤甜一些可以不点加红枣或蜜枣，也可以不加少许的杞子，这样的汤喝出声比较甜糯。
人参煲汤应该怎么样。
人参在食用时常常伴有一定的苦味，假如将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可永久消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参清洗干净后，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，健脾摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣打碎挤汁，备用。其他药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。酌情此药，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，再加水适量开水冲泡。每半小时取浓煎1次，加水后再煎，共煎三次，合并煎液，再继续以小火熬煮萃取至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。可定位病情加减，也可故此与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取去渣600亳升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时下入锅中，多加开水熬煮1小时，煎汁约150毫升70左右，饮汤后将人参、胡桃肉口嚼。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起后放沙锅内，加水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，已调入冰糖，即可孕妇食用。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
麦冬
枸杞子
西洋参这个可以一起炖乌鸡，这些一起吃对调理身体是非常好的，滋阴补气，提高免疫力，提高记忆力等，枸杞和西洋参不单可以不煲鸡，还这个可以炖汤，煮水喝喝，我就买了些昌弘的西洋参放在旁边家，早晚拿来泡水喝喝，每次3克加3克枸杞，喝一段时间身体状态确实是好很多。
也可以的。
西洋参煲鸡汤，目的是养血，西洋参性凉，是适合夏季吃的。
1、备料：鸡（好是是老母鸡）洗净切成小块，昌弘西洋参不能过量、砂参、麦冬不能过量、枸杞少量。
2、煲汤：水中放入鸡肉烧开，打去撇去浮沫，参加配料，文火煲3－4小时，出锅时放入后淡盐再试一下。
3、我建议你其他一丝一毫调料都千万不能，尤其是又不能用葱、姜。
4、假如不想药用的话，完全可以不遵上法，依据自己的口味调制。
下篇：乌鸡煲西洋参汤的做法
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