煲汤做菜知识大全！
动完手术之前，元气大伤，身体虚弱，不需要及时增加营养。但一味的大补特补，不单起不了挺好的的可以恢复作用，反倒也会补侧过脸，反而适得其反。手术然后补充营养物质，也要讲究方法，首先要遵守医嘱，医生禁止的东西千万不要吃。或者，是要再注意营养搭配，你选适合我的保健食材。今天就为大家分享一道更适合手术后炖煮给病人的药膳——西洋参鸽子汤。西洋参是一种补而不燥的高级保健品，能补气养血，对手术后身体元气的恢复有非常好的效果，至于还能可以改善心血管功能，预防癌症，提高人体免疫力，而鸽子对修复伤口极好。
要注意食材：鸽子，西洋参片，红枣、姜片
鸽子：鸽肉的蛋白质含量高，很容易被人体吸收消化，丰富地的胶原蛋白能可促进伤口的愈合，是低级滋补品。至于，还具养肝明目壮肾，益气补血、美容养颜，强身健体的功效。
西洋参片：补气的佳品，不同于人参的温补，西洋参补元气的同时还可以滋阴润肺，其中所含的皂苷对静下来凝神、消除疲劳、增强记忆力有不显著效果。西洋参以加拿大的性价比最高，人参皂苷含量高于500进口牌子引种，价格又高于美国的。
红枣：有道是“食三颗枣，百岁不显老”，红枣有“完全天然维生素丸”的美称，补气养血、美白养颜。新疆产的大红枣味道好，营养价值也高。
西洋参鸽子汤，适合我于门类丰富手术后病人康复进补，做法简单，营养非常丰富，能促进伤口愈合，让身体完全恢复健康。
操作步骤：
1、鸽子洗干净切块，清除内脏，焯烫去掉后血沫。
2、将鸽子放入锅里再加水，后放15片西洋参，姜片，清洗干净后的大枣，大火煮沸后，再转中火炖半小时，小火顿半小时，等他鸽子没烂表就行。
3、出锅后加入少许盐调味即可，不必须加别的太多材料，清炖重点。
注意事项：
1、鸽子用水焯一下再煮，这个可以去掉后血沫和腥味，汤的味道会越来越鲜香
2、西洋参最好别加过多，建议别最多5g。
3、还可参照口味让其选择一并加入枸杞的或山药等。
4、鸽子肉比较好难炖些，火候而言一般的炖汤要大些，时间也久些。
西洋参因其功效深受大家的喜爱，但在食用时都有点事项需要注意一点：
1、食用花生西洋参时最好别喝茶水、咖啡。茶叶中所含的多量的鞣酸，会彻底的破坏西洋参中的有效成分，须在服用复方西洋参2～3日后才能喝酒，建议也别喝东西，咖啡对西洋参的效果也有一定影响。
2、忌与藜芦、白萝卜同用。在食用了西洋参后，最忌再吃白萝卜，藜芦等食物，易引起腹泻、口干等不适症状。
3、炖汤的西洋参片最好别丢掉，因为西洋参的营养物质不可能彻底融入汤中，把西洋参片嚼后咽肚。
1、西洋参炖乳鸽。西洋参炖乳鸽正好有补中益气的功效,鸽子蛋白质含量很高,不过其中很多也是人体必需的氨基酸,太容易身体消化。
马上准备乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后将杀羊好的乳鸽洗净,汆去血污。将西洋参泡透、切片,葱姜洗净、用刀拍碎。然后将乳鸽盛有沙锅内,加入清汤、西洋参片、小苏打、料酒、葱、姜、白胡椒粉煮沸后。改小火炖至乳鸽酥烂,加味精调味即成。
2、西洋参炖乌鸡。准备好乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克。后把乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后再捞出,滤干水分。将鸡肉分小块平置炖盅中,一并加入洋参、姜片及其他汤料,特别注意分配分布均匀。盅内加入清水，盖上盖子,放入已冒汽的蒸锅，盖上锅盖,炖4小时左右吧即可解决。
3、西洋参炖排骨。准备仔排300克、西洋参片10克、生姜5克、盐1茶匙。先把排骨焯水后清洗干净后，后把排骨盛有汤煲中,加入到足量的水没过排骨。紧接着放入生姜片大火烧开,单位印章转小火煮1小时。后来放入后西洋参片再煮15分钟,加盐调匀即可解决。
4、西洋参石斛炖鹧鸪。石斛具清热生津、滋阴清热明目,尤宜胃阴不足之用。中医认为鹧鸪能养血健脾,而现代医学又如果说它有祛痰补脑的特殊的方法作用。
马上准备西洋参、石斛各10克(中药店有售)、鹧鸪1只、猪肉200克、生姜3片。后把鹧鸪可请售者宰净,“飞水”备用。各物分别清洗干净后,一起与生姜放进炖盅内,加冷开水1250300毫升(5碗量),单位印章文火炖煮3小时便可。进饮时方下盐,可供3-4人用。
5、西洋参炖甲鱼。准备红枣、生姜、枸杞和西洋参。将甲鱼洗净,切成两半去杂,定时清理很干净甲鱼内的血水。红枣去核,生姜切片,西洋参切片、枸杞洗净备用。后将全部用料放炖锅内,加开水适量,炖锅单位印章,隔水大火煲15分钟。
6、西洋参炖鱼胶。准备好鱼胶50g、西洋参10克、枸杞10克、盐2g。把冷水泡3个小时,烫过然后清洗干净后，洗干净之前,依据什么个人口味剪块,也可以直接所有的放进里面。再把西洋参枸杞一起放到锅里,全部倒入两碗半开水。三个小时就炖好了,加点盐就行了,汤清,吃后口感黏糯!
长服西洋参是可以降低血液凝固性、抑制细胞血小板凝练、抗动脉粥样硬化并可促进红血球生长，提高血色素。那就，西洋参炖鸽子有什么好功效呢？下面是我为大家精心挑选的西洋参炖鸽子的功效，希望对大家有所帮助。
消暑益气。用于夏月感暑伤损津气，口渴想喝水心烦、体倦乏力、自汗盗汗较多者。
西洋参鸽子汤的材料
鸽子1个，西洋参30克，枸杞10克，料酒、精盐少许，葱段2克。
鸽子去毛去内脏洗净;葱洗净切段;西洋参洗净去皮切片。砂锅中放入鸽子和水加热至沸腾起来，放入葱、料酒转小火炖1个半小时。放入后西洋参、枸杞再炖20分钟，加入盐调味即可。
西洋参更具滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的冰火功效。古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆用些之”。故补气养阴是西洋参的而且之处。
1、加强中枢神经系统功能：西洋参中的皂甙是可以有效提高中枢神经，至少静思闭目、消除疲劳、可以提高记忆力等作用，可适用规定于失眠、烦闷、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
2、保护心血管系统：常服西洋参是可以扩血管、抗心肌缺血、抗心肌氧化反应、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状外在表现为气阴两虚、胸闷心慌可长期服用西洋参，疗效显着。西洋参的功效还只是相对而言可以调节血压，可快速有效降低暂时性和不够持久血压，能增强高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的复原。
3、提高免疫力：西洋参作为补气保健首选药材，也可以可促进血清蛋白合成、骨髓蛋白三个合成、器官蛋白三个合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，比较有效抵抗癌症。
4、促进血液活力：长服西洋参也可以减少血液凝固性、抑制细胞血小板凝化、抗动脉粥样硬化并促进组织红血球生长的速度，减少血色素。
5、治疗治疗糖尿病：西洋参也可以降低血糖、调节平衡胰岛素分泌、进一步促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗好糖尿病有一定辅助作用。
1、马上准备西洋参片或参须3g，枸杞3克，加注意适量沸水，单位公章闷约5分钟，即可长期喝，并可反复冲饮至无参味。
2、摸出西洋参片或参须3g，菊花0.5g，沸水冲饮。具高滋阴生津，明目之功效。西洋参片或段或参须3g，麦冬1g，加水后煮开后用文火煮约1小时，饮汁。可增强西洋参之滋阴生津润肺功效。
3、把西洋参放杯里，用开水，水要开，冲继续，冲下来以后以后，用盖子把它盖起来，把它闷一下，闭一下，闭五分钟到十分钟就可以不喝了。一天喝到晚，水也没了就加一点，基本是一天一杯。到结果也可以把西洋参彻底都把它吃下来，用西洋参泡开水喝是肯定不会影响西洋参的功效的，西洋参片的药效可以发挥也很慢，用水泡着喝可以不慢慢地饮用茶，要好地达到治疗效果。药效是应该不会有太大的会降低的!西洋参片的主要成分由西洋参皂甙、挥发油、蛋白质、氨基酸、多糖、核酸、肽类、维生素和微量元素等，这些成分大部分是溶性物质，也能很不错地溶解在水中，从而非常好的被人体吸收!
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