煲汤做菜知识大全！
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这个可以。
西洋参可以不炖鸡汤，这个菜肴是一种滋补保健佳品，在《神农本草经》中就将西洋参炖鸡汤列为上品，对其保健功效也会给予了高度评价，书中提及西洋参鸡汤能“补五脏，安精神，定魂魄，除写起，清热明目，开心不益智，轻身不老延年”。
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材料：西洋参30克，带骨鸡肉肉500克。精盐味精少许，菜籽油注意适量。
做法：西洋参用清水洗掉浮尘，浸透后横着切薄片，鸡肉剁成小块，砂锅预热，放进去菜籽油烧热至七成热，一并加入鸡肉炒香去腥，加清水800亳升，后放西洋参片后大火烧沸，改小火炖至鸡肉肥酥，炖煮至500毫升水时加精盐，味精等调味，吃料饮汤。
功效：补益肺阴，清虚火，养胃生津，辅助抗癌，提高机体免疫力。
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中餐时作为佐食食用，早餐和晚餐都最忌吃西洋参鸡汤，主要是鸡汤中还是有一定的油脂的，晚餐喝那样的大补汤易倒致身体长胖，晚上脾胃消化液不强，易会造成营养浪费，中午是一日之中肠胃它吸收好是的时间，但是此时人体能量需求大，喝鸡汤这个可以更好的吸收其营养，我得到药效，更为机体补充能量。
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西洋参鸡汤是滋补佳品，更适合于体虚体弱者长期喝，西洋参炖鸡汤比较适合于肺癌患者，气虚，免疫力低下，体质虚弱孕妇，肝硬化症见喘咳短气，腰膝酸软，倦怠乏力少食者食用。
一般人群也可以不作为保健养生药膳区分，一年四季男女皆食用蜂蜜，但宜多食，一周一次相当，避免实在是太养生滋补。
西洋参片炖鸡汤怎么做
西洋参炖鸡一直被认为是温补佳品凡有人参和红参不受的，都也可以用西洋参，西洋参大特点是补而不燥。西洋参具备补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及美容养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、能提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐适量
步骤
1.首先将鸡一次性处理很干净，胸脯肉肉片下来单独炒鸡丁，比炖汤非常美味。
2.剩下的的鸡盛有开水锅里焯烫一下，倒出来污水。
3.又一次冲洗干净，换一锅弄干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后又一次撇去油污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.然后再下西洋参再炖20分钟70左右，一锅原汁汤就炖行了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲向汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，但最好别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要加长炖煮的时间。2.西洋参不要放太多，不然太抢味。西洋参放太早会还没有味道，晚点放，嚼嚼吃掉。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块状，洗净后
3、把大部分药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把所有的食材，慢慢倒入锅内，加入水没过食材
6、炖制45分钟表就行开锅，加入少许盐调味
7、盛下来，趁热喝。
温馨提示：
2.所有药材洗干净，浸泡10分钟，能管用的出味
3.忌用金属制品慢炖。
怎么做洋参瘦肉汤才好吃呀：1.西洋参冼净，用温水泡软切片，后放煲内；2.煲内参加泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，放进去洋参煲中煲滚，改微火煲2小时(煲汤时一定不要撩开锅盖)调味去掉。功效及注意事项：1.补气健脾，血上限开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
不能过量
水
注意适量
步骤
1.腱子肉洗净切成小块备用；
2.八百光人参清洗干净后备用；
3.把切好的瘦肉盛有炖锅里，融入适量的开水；
4.下入洗净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖再说。
1、煮服法将西洋参切片，取3克盛有砂锅内，加开水适量，用文火煮10分钟左右，识趣点饭前或饭后空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克放入后瓷碗中，加适量水侵泡3~5小时，碗口加盖公章，再将基横放锅内，放入锅中蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用复方。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，你每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后口服。4、含化法将西洋参装在砂锅内用水蒸一下，使其烫的，再切成薄片，放进很干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼强咽。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，有时候取5克置杯中，参加少量蜂蜜，用开水冲出，单位公章后5分钟，可分千百次服用药，以不空腹饮用为佳。6、配枣法取比较新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加开水注意适量，文火煮成参枣汤，一天早晨空腹和晚上临睡前口服。7、炖鸡法将老母鸡去内脏冼净，取西洋参50克放入后鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加开水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩三分之二去掉，每天吃一小碗鸡肉和汤。服药西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，以免降低疗效。导致进口西洋参价格高级货，我国已种苗最终，一般称种参或国产品牌西洋参。其质量与进口者生僻，亦有之达到。一批时，西洋参以手感重，长短为3~4.55厘米，直径为0.6~1.26厘米，心有菊花横纹者为上佳。但慎防伪冒，应到中西药店专卖店选购，切勿在摊头商贩处定购，避免受骗。西洋参缘何疗效功绩显著？据药理研究探明，它多含不同成分人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，包括各种维生素，氨基酸与微量元素等，更具镇静、消炎作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，达到抑制血小板凝聚体，还可提高免疫功能。足以证明，西洋参最比较适宜于脾肾阳虚有热的病人，其独特之处本质不热不燥，凡不比较适合人参治疗和热补的人，均用些西洋参。而对四肢冰冷、肢冷、腹泻的症状、胃有寒溼、脾胃之气极其虚弱、舌苔腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参生长的速度在海拔一千五百米到两8千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越来越稀少，是这等的天然植物黄色补品。西洋参，别名花旗参，是一种具有特珠医疗价值的贵重助阳药物，原是野生红于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参归入五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家简单证实为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用形式于临床治疗阳虚热症，其后西洋参慢慢的曾经的名贵滋补药。西洋参的临床应用，也古代文献于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛产量极少的人参。世界许多国家都成产人参，著名的药用人参通常分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享负盛名。几乎能成熟的高丽人参生长的速度期在六年以上，是稀有的珍品，大部分出口到海外。高丽人参可入药，能泡花茶，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人以为高丽人参都能够防癌，也有人把它加进面食中可以做成点心。人参炖鸡都是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省盛产的质量最好，故又称“吉林参”。野山参一般都生长时了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈价格不菲。另一种是用野山参的种子通过毛石混凝土种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成因品种。山参戊年山林较坚硬锋利的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位都有较特殊能量的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎么做好吃，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再马上准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开炮煮滚后，转小火不再煮5分钟（特别注意整个焯水过程不要盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出后，用缓缓流动的水冲洗干净，沥干水份。
4、弄干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，全部倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入水一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，烧开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同开锅后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成切大块，后放汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟表就行。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
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材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
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鸡肉切块。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉放入锅里，加入少许盐。
5
慢慢倒入少许的料酒。
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把西洋参和姜也放进锅里。
7
一并加入水，煮上2-3个小时，即可可食用。
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西洋参鸡汤就结束了。（西洋参带些许苦思冥想的味道的，想汤甜一些是可以点加红枣或蜜枣，也可以不加少许的杞子，这样的汤喝下来也很甜润）
西洋参带些许苦苦的味道的，是想汤甜一些可以不加点红枣或蜜枣，也也可以加少许的杞子，这样的汤喝下来比较比较浓郁香甜。
人参煲汤该怎么做。
人参在食用时常常觉得伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可驱除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参洗净后，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，补脾摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣打碎榨汁，备用。其他药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。根据具体情况吞服，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加水适量开水冲泡。每半小时取水煎1次，加水再煎，共煎三次，合并煎液，再一直以小火熬煮高浓缩至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。可视病情加减，也可若要与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取熬汁6001000毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时放进锅里，多再加水去渣1小时，煎汁约150毫升500左右，饮汤后将人参、胡桃肉生嚼。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起盛有沙锅内，加水后400毫升，以文火煮至米烂汤稠，军队转业冰糖，即可可食用。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
做法步骤
1、把鸡肉早装在碗里水煮沸，把血水煮出去，然后把放在盆里把沫子洗干净，也可以洗两三遍，备用
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5、把所有的材料放进砂锅里炖，炖一个半小时，只剩半小时的时候就是可以放盐啦，盐依据水的多少来放，就可以不关火了，
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