煲汤做菜知识大全！
虫草花的全称叫北冬虫夏草，大部分全是毛石混凝土培育的，单独煲汤，跟用其它蘑菇熬汤的方法的的，一般跟汤一起煲半个小时左右吧即可，忌煲过长时间。
用五指毛桃煲汤时，量不能过多，一般5人量的汤，用20克去掉，不然汤喝站了起来会发苦。
铁皮石斛很适合我拿来煲肉汤，如铁皮石斛炖鸡汤、铁皮石斛炖鸽子汤、铁皮石斛瘦肉汤和，营养又难喝。
图四：
黄芪是可以和淮山、莲子、红枣、枸杞等食材搭配在一起，单独炖鸡汤或猪肚汤，而且合适在秋冬季节孕妇食用。
五指毛桃与黄芪、茯苓、赤小豆等食材配起来煲汤比较比较好。
五指毛桃和黄芪外，再你选择适量即可的龟甲、红枣、桂圆在内枸杞，然后把龙皮焯水后加入锅中，再放进去前面我们说的这些食材，先用大火烧开完了，再用小火渐渐地地炖一个半小时以内，到最后参加一点调味盐就可以了。
茯苓的功效我们确实是很清楚的，将其和党参、五指毛桃包括红枣枸杞一起跟猪大骨放入清水中，虽然是大火烧开小火炖煮一个小时后就能孕妇食用了。
赤小豆的好处跟五指毛桃有相似性，也有互补性，因为雷鸣的效果一定会更合适。
五指毛桃煲猪骨的做法：
材料准备：大骨头2块、鸡腿1个、五指毛桃100克、枸杞20克、蜜枣2颗、姜片2到3片、食盐少许等。
1、把猪骨头洗净，斩块，放入清水中，加姜片一起烧开，焯血水后，捞出来后；后放鸡腿进沸水中也焯1分钟时间。
2、蜜枣、枸杞洗净；五指毛桃用清水浸泡20分钟时间，清洗干净。
3、把灼汤后的猪骨、鸡腿分别冲洗掉撇去浮沫那以后，放入后汤锅内，加适量的水10碗以内，还有一个别的的材料，大火烧开。
4、撇去浮沫完了，转小火一直慢煲2小时，关火后分配到适量的食盐调味即可解决。
滋补养生汤配方大全
滋补养生汤配方大全，气血不足即中医学中的血虚和血虚，而我们自己的生活中都清楚食疗以喝汤最适合，而这一些养生汤是对身体保健的补充都比较最有利，以下分享滋补养生汤配方大全。
滋补养生汤配方大全1
材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片
功效：养胃健脾的功效，对脾胃虚弱脉络瘀阻的食欲差，消化不好，有食辽补益作用。
材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉
功效：是对风湿对关节痛有帮助疗效。
材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡
功效：补气血健筋骨
4.山萸肉芡实煲瘦肉
材料：山萸肉、芡实、瘦肉
功效：补阴虚
5.百合西洋菜猪展生鱼汤
材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效：清润理肺养阴，调肺止咳祛痰，安心清心宁神，补中益气。
材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效：这些均为性味平和淡定而补身清泣的药材比较适合广东仲秋气候饮用。
材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾
功效：主治小儿疳积，或祛积开胃
滋补养生汤配方大全2
材料：沙参10g、玉竹10g、老鸡半只、鲜淮山200g、猪瘦肉100g、陈皮1/3片、蜜枣2粒、盐 适量
做法：
1、老鸡定时清理弄干净，斩成大块。猪瘦肉也切成稍大的块。山药能去掉外皮，切成大块。
2、大火烧开锅中的`水，分别放入鸡块和瘦肉块汆烫去除血水。
3、砂煲中加入2000ml清水，放入后川烫过的老鸡、猪瘦肉、沙参、玉竹、淮山、陈皮和蜜枣，大火煮沸后转小火再继续煲煮2小时。4喝的时候参照个人口味加入适量盐调味再试一下。
特色：沙参和玉竹是现代的润燥食材，再加上健脾益肾的淮山，这款汤的确是一款具有滋阴理气、润燥能静心的靓汤。
小贴士：1、给山药去皮时一定要戴上手套，毕竟山药的表皮中含有什么一种致敏物质，真接外界会会造成手部过敏现象发痒。2、沙参具有滋阴生津、清热凉血之功。3、玉竹味甘性平多脂，质柔而润，是一味清热生津的良药。玉竹中所含的维生素A，能改善干燥开裂、皮肤光滑状况，使之柔软润滑。4、淮山具有补肾、补肺、固精、益精
等多种功效。这个可以降血脂、调理肠胃，可会减少皮下脂肪堆积。
材料：鸡腿2只、北芪10g、熟地黄10g、白芍10g、川芎8g、盐5g
做法：
1、鸡腿洗净，斩成小块，放入后滚水中汆烫2分钟再捞出待用。
2、将汆烫好的鸡块后放砂锅中，将川芎、白芍、熟地黄和川芎也放到锅中，焖煮约50分钟至鸡肉熟烂。加盐调味，待盐化开即可盛出。
特色：口感上虽然有一点点苦，但不引响鲜美，也能帮助新妈妈重新恢复身体，促进子宫收缩，排出体外恶露。
小贴士：感冒或热性体质的新妈妈不最为适宜食用鸡蛋此炖品。
材料：百合15g、鲜山药200g、干莲子肉10粒、白果8枚、胡萝卜1根、枸杞子5g、冰糖30g
做法：
1将鲜山药和胡萝卜洗净，削去外皮，再切成切成滚刀块。百合洗净泥土切去根部，掰成小瓣。2白果用沸水汆3分钟，再剥下壳及里层薄皮。
3锅中放进去2000ml冷水，大火烧沸后盛有干莲子肉、白果、胡萝卜滚刀块和鲜山药切成滚刀块用小火煲煮1小时。4之后将冰糖、百合和枸杞子放入锅中，一直用小火熬煮15分钟再试一下。
特色：山药和胡萝卜都具高补而不热、温而不燥的补脾养胃作用。这道汤水在严寒的季节，更加适合老年人和平时身体虚弱的人不宜饮用。
小贴士：1.白果中成分毒素，生食会出现发热、干呕、腹部疼痛、久泻、惊厥、呼吸不顺，相当严重者可因呼吸衰竭而生命，而千万要记住绝对不可生食，食用前一定要用沸水煮透，但也万不可食用鸡蛋过量。成人一般每日不应将近10粒，儿童应尽量的避免食用鸡蛋。2.少数人食用花生山药会紊乱过敏反应，皮肤出现红斑、红肿、丘疹等症状，孕妇食用前应多加查。
滋补养生汤配方大全3
原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水，姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。
制法：切记酱油要少放，以汤略为酱色即可解决。煮制时间为40-60分钟。骨头汤做了后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存位置，随吃随取。
作用：骨头汤能能起抗衰老的作用，则是，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长，相对于中老年人来说，喝些骨头汤善加调理，是可以加快骨骼零件老化。
原料：羊肉、羊骨架、羊杂、葱花、香菜，蒜黄。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些一次性处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(最忌放大料，不风干)，等羊肉、羊杂煮熟后，捞出后切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满油清水，那样最好，开火，熬吧，熬一个小时70左右，把悬浮在空中在上面的一些杂质舀回来，这时的汤就比较好透明了，放些葱姜，继续熬吧，什么好时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。煲汤一定要会舍得花时间。
把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热舀入碗里，完了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或被火烧，味道真有好极了。如果没有比较喜欢辣椒，可以不放些辣椒。
作用：羊肉汤属热性，可以不温胃御寒保暖，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚损赢瘦，乳汁不下有一定功效。但喝多酒了容易上火。
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法：将乌骨鸡清洗干净，放入沸水锅中焯一下，再捞出洗净。将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，汇聚鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂更加入味即成。
作用：黄芪乌鸡汤在民间是一道正确的滋补汤食，更具益气、补虚、可以补血的功效。
原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。
制作：将鹌鹑宰杀牲畜，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加冷水注意适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。
作用：冬天喝滋补又驱寒，拦阻动脉硬化。鹌鹑中含有什么卵磷，能暂时抑制血小板凝化呢，这样就也可以破坏血管壁这些防止动脉粥样硬化了哦，老爷爷、老奶奶平时喝点对身体有好处呢。
原料：冬笋100克，鲫鱼1条(250克)，黄酒、生姜片、精盐、味精、精製植物油各适量。
制法：先将冬笋剥完后切成长丝，洗净后，接着用沸水煮一下，以除此之外涩味。鲫鱼去鳞外内脏洗耳恭听净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略慢炖一会，加入精盐、味精即成。
作用：鲫鱼汤利水下乳，健脾益气，其中成分详细而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维可以形成能起到非常好的强化宠物作用。而且对压力、睡眠不足等精神因素可能导致的早期皱纹，有古怪的缓解功效。最适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性出现浮肿之人可食用。
关注微信公众号