自制西洋参煲汤方法

选购西洋参

西洋参是一种名贵品种的中药材，但国内市场上经常会又出现以次充好的现象，因此购买什么时一定得小心。选购时要选择类型长而圆根，表面有深浅色的条纹，质地硬而有弹性，有很明显的芬芳气味。要是专卖店选购的西洋参是干品，也可以用温水浸泡良久，如果没有能胀大变大就那就证明质量好。

准备食材

制作西洋参煲汤还不需要那些的配料，如鸡腿或鸽子肉、枸杞、红枣等。准备时也要注意建议选用优质的食材，鸡腿或鸽子肉选用新鲜的农家自养的肉，特别注意洗净去毛。枸杞和红枣也要选用比较新鲜的食材，绝对的保证营养成分应该不会给予损失。

煲汤步骤

将西洋参清洗干净，用温水浸泡2个小时，浸泡前可先把西洋参冲洗后一遍。鸡腿用开水烫看看去血水，用水洗净备用。将绝大部分的配料放入后同一口汤锅中，加入适量的清水，单位印章大火煮沸，再转中火煲2-3小时，结果加入盐调味去掉。

煲汤技巧

制作西洋参炖汤是需要再注意一些技巧。首先是煲水的问题，最好是不使用纯净水或山泉水，水的质量将影响不大煲汤的效果和口感。小火慢煲也自己制作西洋参煲汤的要诀，在汤煮的过程中最好最好别加热量，等汤煮到到最后再加盐调味即可解决。

西洋参煲汤的保健作用

西洋参煲汤是一种滋补身体的良方，能作用有限养阴润燥、补气健脾、强身健体的作用。西洋参有清热和滋养的作用，肉质鲜美且营养丰富。而鸡肉、鸽肉等动物蛋白质含量较高，枸杞和红枣也各有他们的保健作用。而，西洋参煲汤不仅仅这个可以更滋润身体、会改善皮肤，又能可以有效预防肠胃消化不好、缓解疲劳等症状。