鱼翅西洋参煲汤

简介

鱼翅西洋参煲汤是那道现代的中华菜肴，一类粤菜系。其以鱼翅、西洋参重点材料，辅以其余配料细加烹制而成。因其本身美味营养、补元气强身的特点，受百姓爱戴人们喜爱。

材料

制作鱼翅西洋参煲汤所需材料和：鲨鱼翅、干贝、西洋参、瘦肉、花菇、枸杞、猪骨、生姜、葱、香油和盐。

制作过程

1.将鲨鱼翅去骨切块，在冷开水中pk加点姜片，用文火炖2小时;2.猪骨洗净煲开水焯水后捞出后;3.生姜切成片，葱白打结;4.西洋参入沸水中汆烫1分钟后浸泡一段时间30分钟，泡发后用水洗净，去尾，切段;5.枸杞泡发后洗净;6.花菇泡发、去杂、冼净;7.瘦肉切片用少量水、沙姜酒、粟粉拌均匀腌制10分钟；8.热锅凉油，爆香葱姜末，加入到花菇瘦肉同炒;9.互相加入鱼翅汤和骨头汤，再组建干贝，煲煮30十分钟至1小时；10.后放西洋参、枸杞，用力快速搅拌，调入适量盐和香油去掉。

食用功效

鱼翅西洋参煲汤不但美味可口，但是功效最为显著，具有清热降火、滋养生津、益气养阴、养颜美容等功效。特别是西洋参的归经为肺、心、肾三经，具高强壮体魄、气血好好调养、精神气爽之功效，非常适合秋冬天吃食物。而鲨鱼翅还富含天然胶原蛋白和多种氨基酸，可促进血液循环美容养颜，保持皮肤弹性与年轻感。

注意事项

在制作过程中要再注意食材的清洗和处理，能保证菜肴卫生。这对鲨鱼翅这些海洋生物，见意选择原产于有监管的海洋养殖区域的鲨鱼翅，只不过渔船捕捞人工养殖鲨鱼很可能造成濒危物种的破坏。再者，是对过敏体质的人群要要慎用本菜肴，鱼翅和干贝这类海鲜食材可能会紊乱过敏反应。