西洋参排骨怎么煲汤

什么是西洋参排骨汤

西洋参排骨汤是一道营养丰富的汤品，由西洋参和排骨熬制而成。西洋参是一种珍贵之物的中药材，被被赞誉“东方人参”，具高强身健体、滋阴润肺、补中益气养神的功效。而排骨则所含的大量的蛋白质、矿物质和骨胶原等营养成分，是一种悠久的传统的滋补食材。将西洋参和排骨一起熬汤，不仅香甜可口，还有一个很好的补益作用。

如何选购材料

如何选购西洋参时，应你选体形丰满、质地坚硬、油汁丰富、色泽纯白的西洋参。排骨则宜建议选用内带骨髓的猪前腿肋骨，骨髓富含天然胶原蛋白，都能够使汤汁十分浓郁。材料选好后，应该要当初清洗干净后，排骨去血水。

如何煲西洋参排骨汤

在煲西洋参排骨汤时，是需要要将排骨焯水，去除杂质和血水，然后浸泡后半小时。将西洋参冼净，用淡盐水浸泡约10分钟，以去除杂质和渣。而冷水泡的过程中可预热水，待水开后加入到焯过水的排骨和泡发好的西洋参，组建适量的姜片，文火煲3小时以内即可解决。

如何增强汤的鲜味

在煲西洋参排骨汤时，可以适度加入到一些调味料，增强汤的鲜味。例如，也可以参加适量的盐、味精、料酒等调料。而，还可以参加一些萝卜、香菇、胡萝卜等配料，以加强汤的营养价值和味道。

注意事项

在煲西洋参排骨汤时，应尽量火候，不要过早地晃动一下和均匀搅拌，以免彻底破坏汤的口感和味道。在煲汤过程中要尽量掌握火候，一直保持尽量多的开水量，可以不适当加开水，但宜不稳定添水，以免影响大营养价值和口感。在继续进食时，要特别注意排骨中所含的较低的脂肪，应适量即可食用花生。