西洋参 煲汤方法

什么是西洋参

西洋参是一种常见的中药材，一类五加科植物，常可分三种：美洲参、韩国参和中国西洋参。其主要成分为人参皂苷、多糖和蔗糖等，具高滋阴润燥、补脾益气、提升免疫力的功效，经常会被用于调理身体，缓解疲劳，改善失眠，提高免疫力等。目前，西洋参也被广泛应用于烹饪和保健品行业。

选择优质西洋参

煲西洋参汤时，首先要选购优质的西洋参。一般来说，高质西洋参的叶子不拥挤，整齐干净，无异味或香味比较算正常。判断西洋参有无真品，是可以将其整个后放水中搅动下，真品主根不不流水，假品则会漂浮在半空中过来。至于，优质的西洋参质地细腻软糯，颜色黄白呈乌白，而不是灰色，也是没有虫眼或疤痕。

煲制西洋参汤

煲制西洋参汤的方法有很多种，每种方法也有其特点，不过核心原则是要将西洋参的营养成分进一步释放不出来，同样的达到汤的原味和汤色变。煲西洋参汤时，应先将西洋参用温水焯一下水，再将清水煮沸后，放入焯过水的西洋参，参加另外材料，然后再用大火把水煮沸，捞去血沫，煮三天两个小时，便可大快朵颐美味的西洋参汤了。焯水时替可以去掉杂质并将部分浸泡出去的酸性物质能去掉，水焯涮两遍。

配合食材增加营养

替减少营养，有些人会在煲汤时加入其他食材，如银耳、枸杞、红枣等。与西洋参在一起炖汤可以不减少营养价值和美味程度，也可以根据个人口味和必须选可以搭配的材料。银耳本身滋阴养颜、清热解毒等功效；枸杞则能提高人体免疫力,解决调节内分泌;红枣是一种良好的思想品德的补气补血食品,可以不另外血液中缺失的营养物质。

注意事项

煲西洋参汤可是有非常好的功效和美味，但仍然需尽量一些事项。必须，西洋参具备很不错的滋补作用，但是相对于肝肾功能不强的人要适当再控制孕妇食用量，万一对身体会造成负担。主要，煲西洋参汤时，也要尽量煲制时间和火候，最好不要煮转过脸或水煮干，不然的话会引响味道和功效，但是会产生正常的物质。到最后，定购西洋参前提是要选择正规店供货渠道，尽量减少买得到劣质产品或夹杂着杂质，要不然也会会影响孕妇食用效果哪怕小孩健康。