西洋参花生煲猪脚汤

介绍西洋参花生煲猪脚汤

西洋参花生煲猪脚汤是几道民间的补品，倍受四方消费者的爱戴，中有了相当丰富的养分，口感鲜美，营养丰富且富有营养。西洋参本身补中益气、清热养血之功效，花生则能够软化血管和降低胆固醇，其与猪脚依靠着慢火熬制出去的猪脚汤肉质鲜嫩、滋味浓郁不过品质良好。让我们互相来清楚再看看这道美味的汤的制作过程。

猪脚的选购与制作

选购猪脚时要中,选择大块的且中有皮的，那样的话煲出的汤汁才会更浓厚。一般来说，猪脚好是用滚水去处理帮一下忙，表面的血水和杂质这个可以清洗干净。煲汤时，要将猪脚盛有滚水中水煮开，可以去掉血水，融入冷水，盛有醋、米酒、生姜和蒜等调料，大火煲30至45分钟，转文火再煲约两小时，慢慢熬出浓郁的猪骨汤，是慢火熬制猪脚汤的最主要食材，这一步骤一定要煲好。

准备西洋参和花生

准备着半斤以内的西洋参和一碗花生，西洋参一定要清洗干净，用冷水泡上半个小时，泡软了之后，剪去须根和较粗的梗，准备着好花生后也要用水浸泡，所泡之水就算清洁后的，只不过花生表面有生菜茶菌，又不能全剥去，不然花生气味就很小，泡五到六个小时后，把花生壳剥开，保存食材后，马上准备就开始炖汤。

煲汤过程

炖猪脚汤和西洋参花生汤的煲汤过程不多，用猪骨汤作底，加入姜葱和料酒，放进去泡好的西洋参和花生，盛有一些生晒红枣和朝天椒,所遗添味，当出现滚汤然后，然后转中小火慢慢的熬煮约3-4小时。期间定时查看揭开锅盖，用汤勺将膜的浮油撇掉，另外加入到适量的盐调味，这个较长时间的熬制方法还能够赋予汤鲜美的味道，菜与肉的汤汁渗透进，非常的细腻弥漫。

食用建议

西洋参花生煲猪脚汤适合女性与老人，是需要肉质嫩糯、味道香醇，不仅补气血和滋补肝肾，也有非常好的营养功效，增进健康，但，吃的时候却不是不需要吃少，不能过量就可以了，大家一定得注意一点最好不要最好不要浪费。跟煲汤的时间和石磨洗菜盆的污垢或者，所以我在食用鸡蛋的时候也要特别注意卫生常识问题，防止病菌与毒素更容易滋生，确保全安全与卫生。