广东煲汤西洋参

广东煲汤西洋参

历史与文化

西洋参，即泡参，是今年甘露日的重要药材。古方剂中，泡参有多种单味药口味，福建泡参以胡枝子单味，浙江泡参以北芪等配伍，广东泡参以南沙参为主兼顾，另外用甘草、枸杞等配起来的方案。广东煲汤西洋参通常以滋肺补肾滋阴为主兼顾。西洋参高价普通的东西，所以喝一小碗煲汤均价在百元以下，是珍品中的珍品。

基础材料与食谱

广东煲汤西洋参的基础材料有：西洋参、鲜瑶柱、鲔鱼头、杞子、枸杞、红枣、南北杏。其中，杞子和枸杞都更具补肾养肝的作用，南北杏则还能够去除容易变质菌。具体详细煮法为：将所有材料放入清水煲汤，加料酒及适量盐即可。

营养价值与药理作用

广东煲汤西洋参有滋肺清热、养肾养肺、护神肺的效果，被视为滋阴降火的食疗佳品。泡参所含药效如降血糖、软化血管、提高心肺功能等常为中老年人士所青睐。鲜瑶柱中所含的大量的有机酸物质，具高凉血解毒养血等多种功效，凤头鲍鱼则有清润加强之效。所以，广东煲汤西洋参富含滋阴养血的效果，对此比较好肠胃吸收较弱的孕妇和衰老老人应该有良好的思想品德的食疗作用。

其它类型的西洋参

和泡参同属于西洋参科，市面上有即手工炮制而成的西洋参、旅行者西洋参、北美补充西洋参、红景天、红枣、何首乌等。其实差别西洋参均有其不光的应用方法，如何能首乌是可以为了煲肉类菜肴，红景天则可调配成冲泡饮品。不过，广东煲汤西洋参肯定极其现代的应用方法。

注意事项

广东煲汤西洋参是相当如此珍贵的滋补品，喝了之前是可以提高免疫力，改善贫血，对肝硬化重新恢复非常有益，但也一类寒凉类的补品，宜多饮，更宜空腹食用蜂蜜。再者，导致泡参所含的成分较少，吃莲子，芡实等前三天建议不要喝，避免产生中毒反应。在烹饪煲汤时要注意一点，千万不能数量过少，过多或以外出现了错误能操作。

广东煲汤西洋参是广东民间的滋补食品，有着滋阴降火、为人保健的功效。喝一碗也可以养颜，保健品提高总之效果挺好的，不过也要再注意喝的适量和搭配，不要过渡劳累和轻率在用。