西洋参怎么煲汤好

什么是西洋参？

西洋参，又称蜀汁参，是一种近年来被广泛研究并被认为具有多种保健功能的中药材。西洋参既可以生食、炒食，也可以用来煲汤，喝西洋参汤，能够补益气血、清热润肺、养颜美容、强身健体。

为什么要煲西洋参汤？

煲汤是西洋参的最佳食用方式之一，对于想要从西洋参中获得最大益处的保健者，煲汤是不可缺少的。因为煲汤不仅可以将西洋参的营养成分充分释放出来，还能使西洋参的味道更好，让其更容易被人体吸收。

如何选购西洋参？

选购时应选择当年的新鲜西洋参，新鲜的西洋参颜色橙黄或白色，不断裂，表面无杂质，肉质较韧性强，质地柔软，储藏没有虫子（门虫和田鼠）的痕迹，没有明显的霉斑和裂缝。此外，选择已经去皮的西洋参也是比较方便的，可以直接用来煲汤。

煲西洋参汤的注意事项

煲西洋参汤的材料除了西洋参外还可以添加红枣、枸杞、当归、羊肉等食材来增加汤的营养成分。在煲西洋参汤的过程中需要加入适量的水，一般根据个人口感和煲汤工具而定。慢火慢炖时间越长，汤的滋味就越浓郁。需要注意的是，在煲汤的过程中，可以选择先焯一下西洋参，以去除其中部分苦味。

西洋参煲汤的配方

配方1：红枣西洋参汤

材料：西洋参20g、红枣10个、水适量。

做法：将西洋参洗净去皮，红枣洗净去核，将所有材料放入煲汤锅中加适量水，煲2小时左右，放少量食盐调味即可。

配方2：羊肉西洋参汤

材料：西洋参30g、羊肉适量、姜适量、葱适量、水适量。

做法：将西洋参洗净去皮，羊肉洗净切块，姜切片，葱切段，将所有材料放入煲汤锅中加适量水，煲3小时左右，放少量食盐调味即可。此汤具有滋阴、补气、益肾止汗的功效。