中药西洋参煲汤做法

西洋参简介

西洋参，又名泡参、高丽参，是一种常见的中药材，来源于多年生植物花旗参的根和茎，具有滋补养颜、清热解毒、养心安神、抗疲劳等功效，常见的应用方法有制成汤剂、胶囊、丸剂、口服液等，其中以煲汤最为受欢迎。

西洋参煲汤原料

制作西洋参煲汤所需原料包括西洋参、鸡、枸杞、姜、枣、盐等，具体的比例可以根据个人口感和需求进行自由搭配。其中，鸡肉选择老母鸡或土鸡更佳，因为这些鸡肉纤维细腻、肉质更加鲜美，能够与西洋参的香气充分融合，汤水更加醇厚。

煲汤步骤简介

1. 鲜鸡洗净剁成块，放入开水中焯水，去除血沫；

2. 西洋参洗净切成薄片；

3. 枸杞、红枣、姜切碎备用；

4. 取一个砂锅，加入足量清水，将焯过水的鸡块放入；

5. 加入西洋参、枸杞、红枣、姜，大火煮沸后转中小火；

6. 小火煲汤2-3小时，期间需定时打去浮沫；

7. 加入少许盐调味，即可食用。

煲汤技巧

1. 鸡块先放入开水中焯水，是为了去除鸡肉的异味和浮沫，煮出的汤水容易清澈而鲜美。

2. 煲汤时火候需要掌握好，一般可以先用大火将汤烧开，再转成中小火，煲出来的汤水鲜美而浓郁。

3. 煲汤的时间要足够长，这样可以将食材中的营养物质充分释放，汤水更加浓稠。

4. 调味时一定要量力而行，不要加太多盐或其他调味料，应该根据个人口感去改变。

功效与食用注意事项

西洋参煲汤具有滋养身体、补气固本、清热解毒、养心安神等功效，适用于虚弱体质、缺氧、神经衰弱、失眠等人群。但是需要注意的是，病人、孕妇、婴幼儿、过敏体质、肠胃功能异常者等人士不适宜食用西洋参煲汤。同时，在制作过程中一定要注意卫生、保持食材原本的香味，这样才能制作出营养丰富、美味可口的西洋参煲汤。