入门西洋参煲汤

什么是西洋参煲汤？

西洋参煲汤，是利用西洋参的药用价值，将其与其它药材一同煲制而成的汤类食物。西洋参被认为具有滋阴补肺、益气养神、强身健体的功效，因此可以通过煲汤的方式快速吸收。

准备材料

制作西洋参煲汤，应选用新鲜的食材，同时分量应当把握好。一份西洋参煲汤的材料通常包括：干贝、鲍鱼、花菇、红枣、枸杞子、那只西洋参等。特别需要注意的是，西洋参的用量不宜过多，因为其冬虫夏草般的药用效果也意味着其味道较为苦涩，而浓度过大可能会影响口感和食用效果。

煮制步骤

首先需要将煮汤的锅具清洗干净，然后将适量的水加入锅中，并将洗净的材料一一放入。一般建议先将红枣和枸杞子放入，后加入西洋参以及其它材料。然后将锅烧至开/大火，煮开后调入小火。同时需要掌握煲汤的时间，目标是至少一个小时的异常慢火，以充分发挥材料的营养价值。

食用时机

西洋参煲汤食用是不限制时间的，可以作为早餐、午餐、晚餐的一份食物。根据不同情况，可以在煲汤的过程中加入不同的配料，比如加入鸽子可帮助滋阴补肾等。不过需要特别提示的是，不宜在煲汤时间过短的情况下食用，否则西洋参的药用效用将无法发挥。

注意事项

西洋参是一种较为珍贵的中草药，因此在制作西洋参煲汤时要特别注意食材的品质以及药用价值。对于口感不慎受损或者煲汤时间过短的食品，不宜继续食用。与此同时，不宜将煲汤温度过高，以免破坏其中的若干营养物质。此外，对于食物过敏的人群，尽量避免食用西洋参煲汤以免产生不良反应。