鱼胶西洋参煲汤做法

介绍

鱼胶西洋参煲汤是一款适合秋冬季节食用的汤品。它以鱼胶和西洋参为主要原料，再加入适量的枸杞、红枣等补气血的佐料，口感鲜美，汤汁浓郁。鱼胶是一种富含胶原蛋白的食材，不仅有补充胶原蛋白的作用，更能帮助清除体内垃圾和抵抗衰老。

准备材料

制作鱼胶西洋参煲汤需要准备的材料如下：

1.鱼胶200克

2.西洋参6-8克

3.红枣6-10颗

4.枸杞10克

5.瘦肉或鸡肉适量

6.姜片数片

7.清水适量

烹饪步骤

1.将鱼胶提前用温水浸泡，泡软后切成适当大小的块状备用。

2.西洋参洗净，放入开水中焯水一下，备用。

3.将红枣洗净，去核备用。

4.瘦肉或鸡肉切块后放入沸水中焯水一下，去除血沫。

5.取一个砂锅，加入适量清水，放入鱼胶、西洋参、红枣、枸杞、瘦肉或鸡肉、姜片等材料。

6.煮沸后转小火慢炖2-3小时，直到鱼胶全部煮烂，其他原料的味道全部渗出。

7.撇去表面浮沫，加入适量盐、胡椒粉之后再煮3-5分钟即可出锅。

食用效果

鱼胶西洋参煲汤具有滋补身体，提高免疫力的功效。鱼胶中含有的胶原蛋白能够修复皮肤，促进再生，使皮肤变得更加健康细腻；西洋参则富含营养成分，有益于肺部、肝脏、心脏和肾脏的修复和保养，能够增强免疫力，缓解疲劳；红枣、枸杞等佐料也能够为身体提供多种维生素、矿物质等营养素，起到补气养血的作用。

小贴士

1.鱼胶清洗干净后要泡软，这样煮的时候容易煮烂，口感更佳；

2.西洋参焯水可以去掉其中的苦味，使其更加鲜美；

3.煮汤的时候建议使用砂锅，因为砂锅的保温性能好，煮出的汤更加鲜美滋补；

4.如果有条件，可以在煮汤的时候加入其他食材，比如枸杞子、桂圆、龙眼肉等，不仅能够增加食材的种类，还能够增加汤的营养成分。