西洋参怎么煲汤最好

选购西洋参

选购西洋参时要选择质量好的原材料。新鲜的西洋参应该是坚硬的，有光泽的，看上去很新鲜。如果是干货的，要选干燥无虫，颜色均匀，香味浓郁的西洋参。

如何煲西洋参汤

首先，将一两的西洋参泡在水里。然后取适量的鲜瘦肉，切成小块，洗净污渍，去掉血水。在煲汤的时候，要加入姜片、枸杞等材料，使口感更加鲜美。

煲汤时间和水量

西洋参汤要用小火煲，煲汤时间要长，一般可以煲约2-3小时。水的水量要根据制作的量而定。每次煲汤，大概500-600克材料加上10至12碗清水是适宜的。

注意事项

煲汤时，要先用冷水入锅，再将西洋参和其他材料依次加入，这样味道会更好。若水量不够，过程中可以适量加水。等到锅中的水比材料多，必须减小火力，以便汤汁被慢慢渗透至食料中，让营养成分更为充分，味道也会更香浓。

品尝西洋参汤

煲好的西洋参汤颜色浓郁，香气扑鼻，鲜美可口。要先尝汤，掌握汤味后再品尝原料。西洋参汤就是靠煲的时间，多煲汤汁就会越浓郁，味道也会更香。

总之，要煲出一锅美味可口的西洋参汤，选料好、煲制耐心是关键。煲好的西洋参汤不仅口感鲜美，而且对提高人体免疫力、改善肝脏功能也有很大的好处。