西洋参瘦肉煲汤做法

介绍西洋参瘦肉煲汤

西洋参瘦肉煲汤是一道汤菜，以西洋参和瘦肉为主要材料，配以其他一些食材，入口鲜美，富有营养。西洋参中含有丰富的人参皂苷，可以提升免疫力，缓解疲劳。瘦肉含有丰富的蛋白质，是补充体力的来源。煲汤时，这些食材萃取出了其浓郁的味道，加上其他的调料，成为一道有助于滋补身体的菜肴。

准备材料

制作西洋参瘦肉煲汤需要准备的材料有：西洋参、瘦肉、红枣、姜片、枸杞、盐和清水。西洋参一般需要提前泡发，去除杂质，放入清水中煮沸。姜片和红枣也需要提前洗净备好。

煲汤步骤

将瘦肉切成小块，用清水浸泡10分钟，去除血水和杂质。取一个煲汤的锅，放入瘦肉，加入清水，水量需要以完全覆盖瘦肉为准，用大火煮沸。将煮沸后的瘦肉捞出，洗净后过滤掉水分，备用。锅中重新倒入清水，待水烧开后，加入泡发好的西洋参，姜片，红枣和枸杞，用小火煮沸。煮沸后，将瘦肉加入汤中，再次用中火煮沸。最后，加入适量盐调味，闷煮10分钟，即可出锅。

注意事项

1.西洋参要提前泡发，去除杂质，再煮，否则会影响口感。

2.煮瘦肉前需用清水浸泡，去除血水和杂质。

3.煮汤需多用小火，慢炖，煲煮时间适中，勿过度煮沸，否则营养素流失。

4.调味时，加盐要适量，过多会影响食材原有的味道。

5.煲汤的锅具要选用高压锅或者砂锅等保温效果好的工具，令汤汁营养更易慢慢析出。

西洋参瘦肉煲汤适宜人群

西洋参瘦肉煲汤适宜妇女、老人和贫血者食用，有助于补血和增强体力。但对于高血压患者和过敏体质者要注意适量食用，以免病情加重。