排骨西洋参汤怎么煲

介绍

排骨西洋参汤是一道补气养血的汤品，适合人群广泛，特别是体弱气血不足者。本文将介绍制作排骨西洋参汤的具体步骤，让你轻松做出美味的汤品。

选料

制作排骨西洋参汤的关键在于选料，选料的好坏直接影响到汤品的味道和营养价值。首先，选购新鲜的排骨，应该是嫩肉比较多的瘦肉，这样煮出来的汤汁会更鲜美。其次是西洋参，选择外形完整、颜色呈浅黄色的西洋参，可以购买切片的、整根的或是泡制的。除此之外，还需要几片生姜、适量的料酒和盐、一些鲍鱼酱油，增强汤品口感，提升味道。

煮汤

选好材料后，开始煮汤。将排骨放入开水中焯水，直到水变色。然后取出备用。锅中加入清水，放入排骨和料酒，大火煮沸，待浮沫全部被捞出后再加适量的清水，放入姜片和西洋参，小火煮1.5个小时，煮至排骨烂熟即可。如果嫌排骨味道不够重，可以加入鲍鱼酱油熬制5-10分钟，最后调味放盐即可。注意，加盐的时候要适量，避免过咸影响口感。

食用方法

排骨西洋参汤最好在晚上食用，每天一两次，连续喝三天比较好。喝汤的同时，可以把汤中的排骨和西洋参取出来，配上蘑菇和花菜等蔬菜，做成一道美味营养的配菜，提升营养吸收。排骨西洋参汤不仅能够补充人体气血、软化血管，还有消暑降温、祛除疲劳的功效，特别是对于老人和女性更有帮助。

小贴士

制作排骨西洋参汤需要注意一些小细节。首先，焯水的时候要用凉水焯，这样可以去焯更多的血水；其次，锅中的水最好不要一次倒入太多，不然汤的浓稠度会下降；最后，煮汤的时候要多盖一些锅盖，这样可以较快地煮开，而且煮得又稠又好喝。制作排骨西洋参汤不需要太多的复杂步骤，只要选材好、煮时间足、调味恰到好处就能煮出一锅美味而营养的汤品。