煲汤做菜知识大全！
五指毛也不是我们平时吃的桃，不过它的养生价值却很高，都能够止咳化痰，强筋壮骨，健脾效果很好，五指毛桃最常见的做法应该是熬汤，和猪骨一起是最好的搭配。
材料
五指毛桃5-6根，枸杞少许，猪骨头400克，土伏苓2片，蜜枣1颗，盐少许
1.五指毛桃洗净后，用冷水泡15分钟.
2.其他材料洗干净后，用泡好的五指毛桃一起扔到锅里，加入清水.
3.大火煮开后，用勺子把撇去浮沫撇掉.然后再转中火煮1.5小时.最好加少许盐即可.
菜谱简介五指毛桃，别名佛掌榕、粗叶榕，《广州植物志》广东通称“五爪龙”，俗称五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态，小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。五指毛桃属桑科植物，广泛分布万绿湖区山上，也就生长时于深山幽谷中，因其叶子长得象五指，不过叶片长有细毛，果实成熟时象毛桃时而故而得名，气味辛甘，性质轻淡，香气四溢，其成份：含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《中华药典》典籍，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：本身益气补虚、行气解郁、壮筋心思活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。全国名中医邓铁涛教授在治疗重症肌无力症及多种慢性病中多用此药物。以它来煲猪脚，不仅味道鲜美可口，极为夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血的汤品。客家人从古到今，有挖采五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤以及保健汤食用蜂蜜的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养素丰富地具有很不错的保健作用。特别是对支气管炎、气血虚、食欲减退、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症也有一定的作用。
五指毛桃，薏米，猪脚，猪骨，盐
1、肉类先飞水。
2、然后再加清水、五指毛桃、薏米入瓦煲烧开后，微火熬两个半到三小时。
3、最后加入盐调味去掉。
三、五指毛桃猪骨汤
材料
五指毛桃50g，猪骨500g，胡萝卜1根，姜3片，蜜枣1颗，盐1茶匙，清水800ml
1、五指毛桃浸泡一段时间约20分钟后用清水洗净
2、胡萝卜削皮切块
3、猪骨洗净，飞水后弄到煲汤
4、除盐外，把全部材料和水后放汤锅，大火煲开，转小火煲两小时
煲汤三个人放多少五指毛桃
五指毛桃50克。
五指毛桃具有健脾益气、化湿通经络的功效。古代和现代研究会显示，五指毛桃还具备调节胃肠运动、祛痰、抗缺氧缺血缺氧、增强免疫功能、抗炎、镇痛、保护肝脏、完全保护
、抗损伤、抗疲劳、抗氧化、抗菌的作用。
要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，不然的话就肯定直接出现偏差。“饭前喝汤，很苗条和健康”。“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的道理。吃饭前，先喝汤，等于零给胃肠加润滑剂，中途不时喝点汤水，有助于食物稀释和充分搅拌，有益于胃肠对食物的吸收和消化。同时，吃饭好前再吃肉，让胃部分充盈，可减少主食的摄入蛋白质，尽量的避免过多的话摄入能量。而饭后喝汤，很难影响到营养过剩。
一次放0.5-2两左右。
比较普遍的五指毛桃汤做法有五指毛桃煲猪骨、五指毛桃煲鸡汤等。一般在怎么制作五指毛桃汤的时候，材料的多少是炖汤极为关键的。每次煲五指毛桃煲汤的时候，用量在0.5-2两500左右。烹饪前的取适量即可的五指毛桃用清水洗净，用冷水浸泡15分钟时间，和其他的肉类一起炖汤。
五指毛桃常最好搭配排骨、猪蹄、鸡肉、鸭肉等食物煲汤，五指毛桃煲汤也可以短期食用鸡蛋，也也可以隔一段时间孕妇食用一次。五指毛桃，中药名。为桑科植物裂掌榕的根。植物裂掌榕，分布于福建、广东、广西、海南、贵州、云南等地，越南、柬埔寨也有分布。
五指毛桃鉴别：
根略呈圆柱形，有分枝，长短不一，直径0.2～2.5㎝，表面灰棕色或深褐色，有纵皱纹，所以说很明显的竖向皮孔及须根痕。部分栓皮表皮脱落后脸上浮现出绿色皮部。质坚硬无比，难断折，断面呈纤维性。
饮片常见厚1～1.5㎝，皮薄，木部呈黄黄色，有众多齐携手环，要知道放射状纹理，皮部与木部易分离。气微香，味甘。
本品为圆形厚片，皮部非常狭窄，易直接撕裂，纤维性；木宽旷，淡黄色。周边灰黄色，棕黄色。质坚硬如铁。气微，味淡。
以上内容相关参考：
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