五指毛桃煲汤做法用量

五指毛桃茯苓汤的配比

配比为：鲜五指毛桃100克，新鲜的苹果土茯苓100克，薏米20克，芡实25克，太子参9克，无花果3个，莲子25克，猪脊骨200克，鲫鱼2条（600克）。

五指毛桃茯苓汤是一道传统药膳，一类粤菜系。炎热有雨，令人再产生湿困痹酸之感，中草药五指毛桃和土茯苓有健脾胃、祛除湿气困、强筋骨力的功效，正合此时入汤之用。

具体做法步骤：

1、将全部的食材用清水洗干净，除开荤类，其他材料放入去锅中先泡水一个小时。

2、锅中放油，一并加入生姜，将鲫鱼先煎一下去腥味。

3、脊骨凉水下锅，焯一下水捞出沥干后用清水洗净血沫。

4、将五指毛桃、土茯苓、薏米、芡实、太子参、无花果、莲子连水一起开炮熬，水开后放脊骨，先熬了1个小时，再放鲫鱼，之后熬半小时。

5、出锅前加少许盐表就行。