煲汤做菜知识大全！
一般我们常吃的肉有猪肉，鸡肉和牛肉，但除开这几种肉还有一个鸭肉，鸭肉有一股特珠的香味，但鸭肉的口感可能会不妨鸡肉那就滑嫩，会比较好柴一些，并且鸭肉利用炖东西是比较好的，下一步我们来打听一下一下太子参炖鸭子的相关知识吧。
天麻不单这个可以和鸡一起炖，还这个可以和鸭一起，那就太子参炖鸭子的功效有哪些呢？
天麻炖鸭肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素D、维生素E、铁、铜、锌、等人体所是需要的微量元素。可用于祛风除湿，消肿止痛，祛瘀，镇静安神，清肝明目，滋阴补肾的功效。忌：津液衰少，气血亏虚肾阴的人群都不比较适宜口服。在服用天麻时如果不是出现头晕，胸闷憋气，气促，心慌，想吐，呕吐的现象，心跳和呼吸加快，皮肤瘙痒等要立即开始服用药。
天麻本本身消头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风的作用，也内带一定的滋补，更比较适合产后坐月子的美妈妈防头晕的一味好药，配以老鸭，也可以在冬季好好的补身体，而怕长肉的人可以不把鸭皮去掉，千万不能怕里面的料太少，便有了它独特的自然味道。
天麻炖鸭子口感很有可能没鸡那么细腻嫩滑，但营养是很比较不错的，这样的话钩藤炖鸭子的作用是什么呢？
天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡虚风内动、头目眩晕之症，论虚实，均为要药。天麻的功效要注意为祛风湿，消炎止痛、行气活血。具高镇痛，镇静，抗惊厥，降低血压，明目的功效、增智的作用。
鸭肉的营养价值很高，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，其它维生素及矿物质等。蛋白质含量约16—25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量价格适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素 E都很多的肉类，与畜肉相同的是老鸭肉中钾含量更高，还所含的较高量的铁、铜、锌等微量元素。
天麻炖鸭子自己做肯定不怎莫难的，这样石斛炖鸭子的简单的菜做法有哪些呢？
打算鸭腿，天麻和生姜片。鸭腿用清水洗净，用小刀把鸭皮刮一下洗净，冼净的鸭腿剁成块。冷水下锅，鸭腿绰水，大火烧开后慢慢倒入一些料酒，要是怕鸭肉腥味，这样的话再一次沸腾把鸭肉捞出来，用清水洗净。
把天麻和鸭肉，生姜片一起放进去高压锅中，倒入水一大碗清水，加适量的料酒，调制到炖鸡30分钟。30分钟后能再打开高压锅了，此时鸭子已经很酥了。再把它慢慢倒入汤锅中，加盐调味，加枸杞子，适量的鸡精调味。如果得用是干天麻，一个人吃一个鸭腿够，如果是整个鸭子的话，天麻就也要加一点。
天麻炖鸭子要材料
排骨炖天麻的正确食用方法
排骨炖天麻的正确食用方法
排骨炖天麻的错误的食用方法。天麻以外是一款名贵药材，营养价值堪比人参，我还是一款大家很有名气的滋补食材，大都用作煲粥主材料，这样，排骨炖天麻的错误的食用方法是什么呢？
排骨炖天麻的错误的食用方法1
先把天麻切片备用，要是是小天麻可以不用不着切噢，天麻就在药店就可以买得到。
把排骨切小块，用热水泡洗一遍，洗去血沫和杂质。
起锅烧水，水开后放入姜片块，排骨，天麻煮制。
大火煮制十分钟，转小火慢炖三十分钟，起锅前撒上一点盐，这样的一锅美味又养生的天麻炖排骨就做好了啊！
排骨炖天麻的正确食用方法2
原料：
去皮后鲜天麻200克，猪排骨750克，猪肉500克，薏苡仁、草果、莲子、猪板油各50克，菜花250克，小白菜、平菇、花生油各100克，冰糖20克，姜末35克，料酒30克，猪肉汤3000亳升。
制作：
（1）天麻用温水浸泡30分钟，冼净，切成薄片；草果去子粒留果皮；薏苡仁洗净去杂质；莲子温水泡发去心；猪排骨洗净沥去水，用砍刀剁成6-86厘米长的小段，入开水锅氽一下，再捞出沥去水；猪肉用片刀切成厚0.3厘米、长6-88厘米、宽4-66厘米的薄片；冬瓜去皮和瓜瓤，切成薄片；菜花切成小朵；平菇撕成条状；小白菜洗净。以上原料除药物和猪排骨外，均盛盘待用。
（2）炒锅置火上，放花生油烧热，下姜末炒几下，后放猪排骨炒至白色，参加猪板油、冰糖、精盐、料酒，炒匀，参加猪肉汤烧开后锅，七打八撇去浮沫，全部倒入大锅中，加入到药物煮15分钟后，即可可食用。亦用下香油、味精、精盐配制方法成调味盘，每人一盘，做蘸料或饮汤。
功效：
猪排骨性味甘、平，具有补阳益髓之功效。草果性味辛、温，入脾、胃经，具备燥湿去痰、温胃消炎止痛、消食化积等功效。薏苡仁性味甘、淡苦寒，更具健脾利湿等功效。猪排骨、草果、薏苡仁、莲子与天麻利水药，能健脾燥湿，行气止痛、健胃消食平胃，区分于脾胃虚寒、饮食停滞、食欲减退、手足发凉、湿重便糖等症的辅助食疗。
排骨炖天麻的错误的食用方法3
补脾消炎止痛
天麻有镇静止痛的功效，特别是对血管神经性头痛、脑血管病头晕有肯定的效果；排骨味甘咸、性平，有补气虚、滋阴健脾的功效，两者一起不单能止痛，也能养血养身。
排骨可需要提供血红素（中有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，而天麻本身就本身行气活血的功效，所以我天麻炖排骨能可起非常好的.补血活血作用，非常较为适宜血供不足、产后气血亏虚者可食用。
天麻所含的的天麻多糖能促进内源性舒血管物质的生成及抑制炎症内源性缩血管物质的释放,提升降低血压的效果，鸽子也有降血压的功效，并且鸽子肉胆固醇含量较低，加之天麻鸽子汤有降血压的效果，是可以辅助治疗高血压。
天麻含有丰富的矿物质天麻多糖，有良好素质的清除自由基作用，也可以抵御病毒侵害，提高免疫力，从而提升到强身健体，抵御风寒的作用，而排骨多含大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人可以提供钙质，能进一步促进幼儿的骨骼发育，能可以有效预防老年人骨质酥松，因此用天麻搭配排骨炖汤有很好的强身健骨功效。
天麻含天麻苷元、天麻素等有效成分，能保护脑神经细胞，可以提高视神经的分辨能力，有清热明目益智的功效，天麻炖排骨同时又含有大量蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养物质，有提高记忆力的作用，孕妇食用可以预防老年痴呆。
天麻性平、味甘，归肝经，能益气养血熄风、平肝潜阳，而排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、锌等营养物质，能为机体需要提供能量和回答多种营养，因此天麻炖排骨同样具有平肝熄风、滋补身体的作用，区分于小儿惊风、破伤风、癫痫等症状，对于血虚肝阳上亢肝胆火旺的感觉头痛、眩晕等有较好疗效。
1、适宜人群
天麻炖猪蹄味道鲜美、汤汁清澈透亮、营养价值高，益气止疼、补血活血、强身健骨等功效，最适宜贫血、经常头疼、体虚眩晕等人群可食用。
但天麻炖排骨滋补性较强，汤品性质温热，是对湿热痰滞内蕴者、容易上火的人则宜可食用。
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一般肯定不会。
天麻的热量为每100克334大卡，但太子参一类一种中药材，有时候的服用药量十分有限，一般不将近10克，所以我一般情况下吃天麻是不会变胖的。
只不过要是在吃天麻的时候配搭一些高脂肪、高热量的食材一起孕妇食用的话，比如说猪蹄、猪脚、脑花、鸡肉等，这样在食用量过多的情况下，就有可能会造成摄入热量重金属超标，而提高肥胖的可能性。
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视个人需求来定。
天麻都属于一种药食两用的中药材，对人体而言具备多种保健作用，一般在生活中是可以利用可以搭配另外食材一起煲粥食用，比如鸡肉、鸭肉、鱼肉、排骨等，建议可以依据个人的需求这些口味爱好来并且选择，是可以的。
对此要想用于缓解头痛的人群可以说，我建议你这个可以将天麻与猪脑、鱼头等一起来通过搭配，毕竟从中医的角度上去看有“以形补形”的说法，所以我最好搭配那些个食材对此眩晕头昏眼花、头痛头晕等症来说都是一定的只能缓解作用。
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干天麻一般放3-9克左右。
天麻可分为新鲜的西瓜天麻和干天麻，一般为了更方便运输和保存，市面上所售的天麻大都干天麻，这个天麻中水分含量屈指可数，完全相同重量下有效成分含量较多，因为一般在熬汤的时候放3-9克70左右就可以了。
假如是新鲜天麻的话，因为其中水分含量较低，所以我放的量也是需要有一点多一些，一般建议您是可以放30克70左右。
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不我建议你久煲。
天麻中的主要成分为天麻甙，这个成分并又不是很耐热，在遇热的时候非常容易挥发，因此在炖汤的时候时间忌过长，以防意外影响不大到天麻的药效，一般个人建议在出锅之前15分钟左右的时候放进去就可以了。
替发挥天麻的药效，平时有条件的话也可以先将天麻打成粉末，后再用少量的温开水进行服下，或是用粉末来泡温开水服药。
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