排骨沙参山药煲汤做法

食材准备

排骨1kg、沙参20g、山药20g、枸杞适量、姜适量、盐适量、清水适量。

食材处理

1.排骨洗净切小块，先焯水去除血水。

2.沙参和山药洗净去皮，切块；姜切片。

煲汤步骤

1.将焯过水的排骨倒入滚水中，煮3-5分钟，撇去表面浮沫。

2.倒入加入清水的砂锅中，加入沙参、山药、枸杞和姜片，大火烧开后转小火煲2-3小时至汤汁浓郁。

3.根据口味加盐调味即可。

注意事项

1. 煲汤的时间越长，味道越鲜美，营养成分也更容易被人体吸收，最好在煲汤的过程中多加监测水位。

2. 食材放入砂锅后，应该先大火烧开，既可以让汤更为清香，也能迅速煲熟。

3. 排骨买来后一定要先清洗干净，切成小块再焯水去除血水，这样可以让汤更为清澈、口感更好。

营养价值

1.排骨含有优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，可补血益气、益髓骨。

2.沙参具有滋阴润肺、益气安神、养心安神、益肾强体的功效，是养生护身的优良食品之一。

3.山药含有丰富的膳食纤维、蛋白质、钾、铁、镁等营养成分，可以滋补强身，对胃肠道功能的调节也非常有效。

4.枸杞常被用作养生的药食两用品，具有养肝明目、滋补肾阳的功效，有助于提高人体免疫力。

排骨沙参山药煲汤的制作过程虽然比较耗费时间，但是让大家品尝到香醇、浓郁的营养美汤，却是一份无法舍弃的享受。希望大家能够用心、用功做好这道美食，享受到健康美味的盛宴。