煲汤排骨怎么做好吃

选择排骨

煲汤排骨的第一步，是要选好排骨。一般来说，选择带有肉和脂肪均匀分布的排骨是最合适的，它们可以提供充足的骨髓和肉质，使得煲出来的汤色泽鲜艳，味道浓郁。在选择排骨时，还要保证肉质鲜嫩，没有气味，这样才不会影响汤的口感。

焯水去腥

将排骨洗净后，放入锅中焯水，可以帮助去除掉骨头上的血水和脏东西，同时也可以去除掉排骨上的腥味，使得汤更加清香。焯水的时候，煮开水后将排骨放入，煮5分钟左右，然后捞出洗净即可。

加入配料

煲汤排骨的另外一个关键就是加入配料。配料的选择一定要根据自己的口味和健康情况做出适合自己的搭配。比如说，可以加入一些具有补气养血功效的干贝、红枣等，也可以加入一些有清火消炎功效的黄芪、连翘等。同时，还可以根据自身口味加入一些姜片、蒜头等提味调味。

用小火煲制

在煲汤的过程中一定要用小火，这样可以使得汤的风味更加浓郁，同时也避免了食材过熟或过生的情况。一般来说，煲汤排骨至少要煮2-3个小时，可以煮至排骨肉吃起来已经脱骨，骨头髓已经烂熟，汤也煮出了深浓的鲜味，这时候就可以放心食用了。

注意科学饮用

煲汤排骨丰富营养，不少人都很喜欢这道菜式。但是，我们要注意到科学饮用，不能太贪心。吃煲汤排骨的时候，一定要注意掌握好分量和时间，尽量不要在晚上食用，因为晚上消化功能会下降，而且也会给肝脏造成负担，影响健康。就算是正常时间食用，也要注意不要过量，避免引起肠胃不适等问题。