淮山虫草花排骨煲汤

介绍淮山虫草花排骨煲汤

淮山虫草花排骨煲汤是一道搭配极佳的汤品。虫草花在中草药里被称为“草中之皇”，有补肾强身功效。淮山是常见的滋阴补肾的食材，两种材料一起煲汤，温热怡人，既好喝又好养。

准备材料

淮山虫草花排骨煲汤的准备材料如下：

• 500克猪肋骨或猪骨头
• 100克淮山
• 10克党参
• 10克枸杞
• 10克虫草花
• 3片姜
• 适量盐
• 适量水

材料准备好后，将猪肋骨或骨头用水焯水去腥味。

烹饪方法

接下来就要开始煲汤啦！

1. 将焯水后的猪肋骨或骨头、淮山、党参、枸杞、虫草花、姜片放入汤锅中。
2. 加入适量的水，水的高度最好盖过所有材料。
3. 先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮2-3小时。
4. 在熬制过程中，注意观察汤的浓度，需要的话可以加入适量的水。
5. 在熬制过程的最后加入适量的盐调味，汤品就可以出锅了。

如此炖煮出来的淮山虫草花排骨汤，香气扑鼻，汤色乳白。鲜美的汤头和热乎乎的排骨深受人们的喜爱。

食用方法

淮山虫草花排骨煲汤具有极好的滋补功效，适量饮用可以滋润身体、养胃健脾，对身体虚弱，气血不足，腰酸背痛等症状有一定的缓解作用。即使没有身体不适的情况，也可以经常食用来预防疾病，保持身体健康。

注意事项

在烹制淮山虫草花排骨汤的过程中，有几个需要注意的事项：

• 虫草花、党参、枸杞等材料应当在烹制的末尾加入，以免药性失效。
• 如果加水太多，可以中途关小火，让水份慢慢挥发，汤品更浓。
• 熬汤的火候过猛，则排骨汤其他的营养成分将可能被烧掉。炖制不当也容易产生杂质，且汤汁难以入味。

经过良好的烹制过程，汤品中营养的保留率和我们的身体吸收率也会更高，所以细心的烹饪是炖出好味道、好风味、好汤底的关键，尤其是在烹调淮山虫草花排骨汤时更要感受食材的滋味，从而保持汤品营养的全面补充。