煲山药排骨汤的做法

介绍煲山药排骨汤

煲山药排骨汤是一道非常营养丰富的汤菜，其主要原材料是山药和排骨，可以为我们的身体提供充足的蛋白质和维生素，尤其适合女性和儿童食用。此外，由于煲山药排骨汤的烹饪方式比较简单，所以大家可以自己在家中尝试制作。

准备材料

需要准备的材料包括：山药、排骨、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精等。

烹饪步骤

1. 事先将排骨洗净，焯水后捞出。山药去皮，切成比排骨略大的块状。

2. 投入开水中焯烫去血水，倒入盆中，加入足够的清水，同时加入几片葱姜蒜。再加入适量的料酒，煮沸后调小火煲1小时至排骨烂熟香浓，煲汤的同时，一定要揭开锅盖，沸腾时略微搅拌。

3. 最后，加入切成小块的山药，待水再度沸腾后，再调入适量的盐和鸡精，开中火煮20分钟至山药软糯，即可装入碗中享用。

熬制技巧

1. 山药刚削皮容易发生黏性物质，应将削皮后的山药及时清洗干净。

2. 煲山药排骨汤的最佳食材比例为：2：1，一定不可过分注重排骨，也不可过多地添加调料，保证汤的清香和山药原汁原味的口感。

3. 煲汤水量应适中，加水少，保证药效，少油盐，减少热量。

总结

制作煲山药排骨汤非常简单，只需要用料新鲜，材质适宜，掌握好火候，即可制作出美味营养的煲汤。而且从营养学的角度，山药可以补脾养胃，滋阴润肺，还能增强人体免疫力，排骨则是补钙佳品，有助于调节体内酸碱平衡。因此，我们在冬日煮上一锅煲山药排骨汤，不仅可以充足地为身体提供能量和营养，还能带来无限的温暖和满足感。