莲藕土豆煲排骨汤

莲藕土豆煲排骨汤美味可口

1. 材料准备

做一道好的排骨汤，首先要选好食材。莲藕一定要挑选表皮光滑，无裂缝和绿色同质的莲藕。土豆必须是新鲜的，肉质要细腻；排骨最好选用角骨肉质饱满的部位。

2. 烹饪步骤

排骨要先用热水煮熟，去掉血水，泡凉水，这样排骨炖出来的汤汁更清香。将莲藕和土豆切成小块，排骨用刀划几个口，这样炖的时候汤汁可以渗透到排骨内部，更加入味。之后将材料放入锅里，加适量清水，煮开后改小火慢慢炖。期间可以适当加入姜片和料酒增加香味。炖至排骨、莲藕和土豆熟软即可关火。

3. 营养价值

莲藕土豆煲排骨汤是一道营养丰富的汤品，排骨富含胶质蛋白、钙、磷等元素；莲藕含有多种维生素、矿物质和蛋白质；土豆含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B、C、钾、铁等。这些元素的结合，可以为身体提供充足的营养。

4. 食用方法

喝排骨汤的时候可以配上一份米饭，汤汁里的营养物质可以更好地渗透到米饭里面。如果是在冬天或寒冷的夜晚，可以加入一些辛香料（如八角、丁香等）增加暖身效果。同时，还可以将煮好的汤汁倒入保温瓶中，可以当作随身携带的营养午餐。

5. 小贴士

一定要将排骨煮熟，去除血水，否则会影响到汤的味道。莲藕、土豆要提前切好，这样可以比较省去烹饪时间。可以适当加一些盐、味精、鸡精等调味品来提升口感。如果要口感更加鲜美，可以加入一点代鸭汤。炖制过程中要不时地翻动材料，这样可以让汤汁充分渗透到物料内部。