椰子排骨头煲汤做法大全

椰子排骨头煲汤做法大全

材料准备

椰子排骨头煲汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，适合秋冬季节食用。要做好这道汤品，首先需要准备好以下原材料：

• 排骨头600克
• 椰子肉300克
• 玉米1根
• 胡萝卜1根
• 姜片6片
• 葱1根
• 盐、味精、胡椒粉、料酒、清水适量

食材处理

在准备好原材料后，需要对其进行加工处理，具体步骤如下：

1. 排骨头洗净，用清水浸泡30分钟，将血水挤出。去除表面血渍。
2. 椰子肉靠近外壳处比较硬，需要用刀去壳，取出厚度适中的椰肉。
3. 玉米、胡萝卜去皮洗净后，切成5cm左右的段。
4. 葱切成3cm小节，姜片切薄片备用。

烹饪步骤

食材处理完毕后，可以按以下步骤进行烹饪：

1. 将排骨头放入开水中焯水5分钟，去血腥味。
2. 热锅冷油，将葱姜爆香，加入焯过水的排骨头翻炒均匀。
3. 加入料酒烧制至出香味后，加入清水，加盖煮沸。
4. 将玉米、胡萝卜加入煮沸后的汤煮制15分钟，至蔬菜熟透变软。
5. 加入椰子肉继续煮3分钟，调入适量盐、味精和胡椒粉，煮至汤色奶白即可。

温馨提示

椰子排骨头煲汤色香味俱佳，既有营养又有美味，但也有需要注意的地方：

• 焯水时注意时间，过长会影响风味。
• 加入椰肉后的时间不宜过长，避免影响肉的嫩度。
• 适量加盐，味精和胡椒粉，可以增加汤的鲜味和层次感。

总结

椰子排骨头煲汤不仅是一道美食佳品，更是一种健康营养的汤品，能够满足人体对蛋白质、钙、磷等多种营养素的需求。在烹制这道汤品时，需要仔细注意每一个步骤，并且要掌握好火候和调料的使用，才能做出一碗色香味俱佳的椰子排骨头煲汤。