栗子排骨汤怎样煲好吃

选购新鲜栗子和排骨

煲栗子排骨汤首先要选购新鲜的材料，栗子和排骨都要选择新鲜的。在购买栗子时，要选择硬壳，色泽鲜艳，没有裂痕的栗子，这样的栗子内部才会比较饱满，口感也好。在排骨的选择上，可以选择用猪肋骨或者是猪肘子，肉质要鲜嫩，没有异味。如果不确定选择哪种，可以请店家帮忙切好。

煮烫去除杂质

为了确保栗子和排骨的干净卫生，需要在开始烹饪前把它们煮烫一下。将栗子和排骨用冷水洗净之后，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。这样做的目的是去掉栗子表面的皮屑和符。大火烧开后，再用小火焯烫3-5分钟即可。

清淡不失滋味的烹调方式

煲制栗子排骨汤可以选择白开水或者清汤作为汤底，尽量避免使用高油腻的碳烤，以保证口感清淡。将洗净焯烫过的排骨和切好的栗子放入锅中，加入适量白开水或者清汤，大火烧开后，用小火煲至排骨熟软，栗子煮烂即可。

加入适当调料提升口感

煲栗子排骨汤时，可以根据个人口味加入适量调料，比如盐、花椒、桂皮、姜块等。在烹调过程中，少量川贝枇杷等滋润药材也可以加入，对于气管、喉咙有益。此外，加入若干枸杞，可以更好的温养身体，提高免疫力。

吃饭前煮，最佳健康食谱

栗子排骨汤是一道传统的滋补汤，食用非常适合寒冬季节。煮熟之后可以加入青菜或者精盐、味精等调味料，使口感更加鲜美。食用时切忌过量，一般一周不要超过两次。如果您希望食用健康美味的栗子排骨汤，请在吃饭前尽量选择新鲜且经过煮烫的材料来烹饪，并合理地加入适量的调料，在食用时留意对身体的反应，以达到健康养生的功效。