煲凉瓜排骨汤做法

介绍

凉瓜排骨汤是一道清香可口的汤品，凉瓜味甘苦，性微寒，可以去火解毒，排骨补肾养血。无论是夏天还是冬天，凉瓜排骨汤都适合作为家庭菜品。

材料

凉瓜，排骨，姜，葱，料酒，盐。

制作过程

1. 凉瓜切成薄片，排骨焯水后冲洗干净。

2. 热锅加油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

3. 放入焯水后的排骨，煸炒至金黄色。

4. 加入适量料酒，继续煸炒。

5. 倒入足够的水，放入凉瓜片，煮开后加盐调味。

6. 转小火煨炖1个半小时，汤汁浓郁，熟软美味。

注意事项

1. 凉瓜有一定的寒凉性，身体虚寒的人不宜过多食用。

2. 切凉瓜片的时候，建议在凉瓜中部切开，将种子部分挖出来，切成薄片。

小窍门

1. 煮汤时加一些干贝可增添鲜味。

2. 可以事先焯水排骨，这样可以去除腥味，使肉质更加细腻多汁。

总结

煲凉瓜排骨汤是一道简单易做，口感清爽的汤品。制作过程虽然繁琐，但是味道十分醇浓，营养丰富。作为晚餐的一道汤品，可大大增加营养摄入量，增强身体健康。尽管在制作的时候需要注意一些问题，但是只要遵循正确的步骤和方法，就可以轻松制作出来一道美味可口的凉瓜排骨汤。