芋头煲排骨汤的做法

介绍

芋头煲排骨汤是一款口感鲜美，营养丰富的汤品。芋头富含淀粉、纤维素等营养物质，而排骨含有大量的蛋白质和钙质。将两者煲在一起，既能起到提神补气的作用，又能滋润肌肤。特别适合天气寒冷时食用。

材料

所需材料：芋头、排骨、姜片、五香粉、盐。

注：芋头要选择那种呈圆形或扁球形的较好质量的，最好不要选择超市里的那种长大的芋头，因为那种芋头过大，会影响口感。排骨也要选用猪腿部位的肉。

做法

1. 排骨放入冷水中焯水，水开后撇去表面的浮沫。

2. 将焯水后的排骨放入清水中煮开，加入姜片、五香粉，用中火慢慢煮30分钟。

3. 芋头去皮、洗净，切成大块。

4. 将芋头加入排骨汤中，加入适量的盐，转小火慢慢煮45分钟。

5. 最后，用大火将汤煮沸，即可盛出。

注意事项

1. 煮汤时一定要逐渐升温，火不要太大，否则容易煮破肉。

2. 煮汤和炖汤的时间不能太短，至少30分钟以上。

3. 如果发现芋头有酸味，可以在煮之前先用清水浸泡30分钟。

食用效果

芋头煲排骨汤味道浓郁鲜美，汤汁浓稠，食用时特别有口感。芋头富含纤维素、维生素B、C等营养元素，有助于消化、保护感染，有调节血糖、血脂等作用。排骨则能增强体质、促进骨骼发育、改善贫血等等。随着汤汁缓慢地炖煮，汁液中的营养物质逐渐释放，口感和味道更加浓郁。总的来说，这款芋头煲排骨汤味道鲜美，营养丰富，容易消化吸收，是家庭中非常受欢迎的汤品之一。