排骨萝卜香菇煲汤的做法

介绍

排骨、萝卜、香菇，这三种食材是很适合在一起作为汤的食材。排骨汤营养丰富，具有温暖身体、滋润肌肤等功效；萝卜是清热解毒之物，丰富的膳食纤维还帮助促进肠胃蠕动；香菇的味道鲜美，具有提高免疫力、降低血压等作用。将这三种食材做成汤，口感鲜香，营养均衡，非常适合家庭制作。

准备食材

制作排骨萝卜香菇煲汤，需要准备的食材包括：排骨500克，萝卜1个，香菇6朵，葱姜适量，清水适量。

食材准备后，排骨需要先烫水处理，去除血沫和杂质，萝卜依个人口味决定是否去皮切块，香菇浸泡至软后切去蒂部备用。

烹饪方式

1.将排骨在开水中焯水捞出洗净备用。

2.将洗净的萝卜搁置排骨上，放入锅内，加入清水至高于食材表面。加入葱姜等调料，煮开后把火调节至中小火慢慢熬煮。

3.20分钟后把香菇和盐加入锅内，继续煮约半个小时，使汤味更加浓郁。

4.将锅从火上拿下，放凉待温度适宜后，撇去表层浮油，取出排骨、萝卜、香菇盛入汤碗即可。

贴心提示

1.排骨需要事先烫水去血沫，使得汤色更加清澈，而且有去腥的作用。

2.香菇浸泡时间要足够，充分软化后在煮汤中的口感更好。

3.不需要刻意加大盐的用量，可以根据个人口味在最后的煮汤过程中添加。

4.事先焯水后煮汤更易制成口感鲜美、汤色清澈的汤料。

小结

排骨萝卜香菇汤是一道非常健康、营养丰富的家常汤料。此汤食材简单，但制作过程需要略加注意，比如排骨的烫水、香菇的浸泡等等。只要仔细处理每个环节，汤料色、香、味俱佳，喝起来不但好喝，对身体也是很有益的。