什么排骨适合煲汤

什么排骨适合煲汤

选用有肉有骨的品种

选择煲汤用的排骨，一定要选用有肉有骨的品种，这样可以使汤汁更加浓郁，口感更加鲜美，也更加营养丰富。常见的排骨品种有猪排骨、牛排骨等，炭火煲各种排骨都是非常合适的。

去除血水浸泡

选好排骨后，需要去除排骨的血水。血水腥味重，如果不处理掉，会影响到汤的口感。在准备煲汤的排骨用凉水浸泡，更好地去除血水和异味。

使用新鲜排骨

为了让煲汤的汤头更好，选择新鲜的排骨非常重要。新鲜排骨汁水充足，食材口感更好，而且更容易制作出色的汤头。如果买不到新鲜排骨，也可以选择速冻排骨，食材包装上会有标明。

拔去肉骨分离

使用排骨煲汤还要注意去掉的排骨骨头应该是干净的，同时应该将肉骨分离。只有骨头部分参与煲汤，而肉块需要用其它方式处理。

珍珠鲍鱼煲猪骨汤

珍珠鲍鱼煲猪骨汤，是北方的一道非常经典的煲汤方式。猪骨首先奉行焯水处理，然后再与珍珠鲍鱼、枸杞、目鱼仔、澳洲副骨、莲藕、木耳等一块煲煮。不仅为其增加了香味，也让其更加的营养美味。

总结

选择适合于煲汤的排骨是关键，需要注意排骨的肉肉与骨骨的比例和新鲜度，同时排骨的污垢和血标必须清理干净。其他的，如其它食材的选择、煮的时间等等，都是制作一碗美味汤人注意的细节题。的确越来越多的人逐渐意识到泡汤的重要性，经常喝汤有助于健康，煲汤也是一种美妙的享受，给自己和家人带去一份健康和欢乐。