白萝卜和排骨煲汤的做法

介绍

白萝卜和排骨煲汤是一道营养丰富，味道鲜美的汤品。白萝卜富含维生素C和钾，可降低胆固醇和增强免疫力；而排骨中富含蛋白质和钙，能够滋补身体。煲汤的过程能够将食材中的营养成分充分释放，汤汁中的鲜美味道也更加浓郁。

选择食材

选择排骨时应选用新鲜的瘦肉肥瘦相间的部位，切成块后焯水去除浑水和腥味。白萝卜需选用新鲜、自然生长的白萝卜，表皮平滑美丽，质地坚实紧实，切成块后可增加菜汤的清甜味。

烹饪过程

将焯水后的排骨块放入锅中煮开，撇去漂浮的浑水后，加入白萝卜块一同煮沸，放入姜片去腥味后加入老抽和盐调味，转成小火煲煮1个半小时至汤汁乳白且浓郁即可。

食用建议

在烹饪过程中可根据个人口味酌情添加香料，如花椒、桂皮、八角等，以增加口感。食用时建议搭配米饭、面食或者粥类食品，口感更佳。此汤不仅适合年长者、身体虚弱者食用，也可为素食者提供富含营养的汤品选择。

注意事项

排骨煲汤虽然有滋补作用，但过量食用会导致胆固醇增高、肥胖等问题，请适量食用。煲汤的过程中应注意火候，防止煲干汤品以及汤品煮沸后应改成小火，避免营养素流失。