排骨煲汤不用水的做法窍门

介绍

排骨煲汤是很多人喜欢的健康美食，但很多人不知道排骨煲汤可以不用加水就能煲出美味的汤，这种做法也称为“干煲排骨汤”。这种方式的最大优点是更加能锁住汤的营养，而且口感和滋味也无可替代。

材料

1.排骨：一斤

2.葱姜蒜：适量

3.盐、鸡精、料酒、生抽：适量

4.枸杞、红枣：适量

做法

1.煸炒葱姜蒜。不仅能去掉味道，还能起到温补的作用。

2.将排骨洗净，烫一下，使表面脱脂。取出来后用清水冲洗。

3.将步骤1的葱姜蒜干炒后放入碗里，再放入排骨和调料，拌匀后腌制半个小时以上。

4.开火将锅烧热，倒入之前拌好的排骨和调料，中小火慢慢煸炒。经过煸炒后的排骨肉香四溢，口感更佳。

5.倒入枸杞、红枣继续慢火炖煮。一开始煮的时候会有清汤，不用担心，放心煮就可以了。

6.等煮到一半，排骨会渗出肉汁，同时红枣也会熬出甜汤，慢慢变得浓郁。

7.最后等到汤变得稠一些后就可以关火了，加入盐和鸡精。不同口味的人可以根据个人的口味加调料。汤煮好后可以倒到碗中，撒上葱花、香菜等等。就会有一碗很有营养的排骨煲汤了。

注意事项

1.煮汤的火候要掌握好，不宜太大，一定要慢慢的煮，才会煮出美味的汤。

2.如果觉得汤不够浓，可以加一些枸杞、红枣进去，能增加香气。

3.排骨煲汤的排骨可以选用不同的部位，比如上肉与肋骨等。或者放入银耳、黄耳等银耳菌类也是可以的，可以使汤更加清甜。

成品体验

干煸排骨汤制作不加水，能让排骨更加入味，入口肉质鲜美，营养丰富，口感也格外棒。热气腾腾的排骨煲汤，在冬天里解决了很多人的喝水问题，同时也是非常实惠美味的一道料理。

总结：

干煸排骨汤是一道非常有营养的美食，是许多人喜爱的冬季暖胃美食。只需要排骨、葱姜蒜、调料、枸杞和红枣这几种材料即可，而同汤煮饭的方式一样不需要加水，取出来的汤清香扑鼻，鲜肉美味。不过在制作过程中，需要注意火候和营养搭配，这将更加提升汤的味道和菜品的营养价值。