砂锅排骨汤用什么煲好呢

什么样的锅才是适合砂锅排骨汤的？

砂锅排骨汤是一道很受欢迎的汤菜，其味道浓郁，汤色如翡翠，营养丰富。砂锅排骨汤所选用的锅具也直接影响着煮出来的汤的质量，所以，选一个适合的砂锅是很重要的。

砂锅排骨汤适合使用砂锅烹制

做砂锅排骨汤，首选的锅具就是砂锅。砂锅的特点是底部比较厚，可以让锅内温度比较均匀，热量不会被迅速散失，而是慢慢地被锅内的食材吸收。这样可以保证食材营养不会被大量流失，而且烹饪出来的砂锅排骨汤也会比较地鲜美可口。

选择适当大小的砂锅

在选购砂锅时，要根据家庭人数选择制作砂锅排骨汤所需大小。一般来说，2-4人的砂锅大小要适中，也比较容易控制火候，这样可以煮出更加美味的砂锅排骨汤。

选用砂锅还有一个好处是保温

砂锅排骨汤做好后可以将其保温，这就需要锅具内壁适当厚实，便于保持温度。砂锅锅底厚，不会因为食材的温度下降而影响到整锅食材的口感和质量，所以其保温效果也是非常好的。

需要注意砂锅排骨汤的使用及清洗

在砂锅排骨汤的使用与清洗中，为了延长砂锅寿命，应注意以下方法：

先泡后烧，直接放热源上会很快损耗掉锅的发热点，从而导致锅底过热裂开。使用砂锅时，必须先用中火薰烤一段时间，然后再加大火力做饭；

洗涤要注意，不要使用过刺激性的清洁剂，也不能使用钢丝球进行擦洗。洗涤时使用海绵轻轻擦拭即可。