排骨汤怎样煲才营养

选材上要讲究

煲排骨汤简单要选择好的排骨。见意选择去骨头的猪肋骨，这样的不仅仅口味鲜美，但更很容易入味儿。还得注意一点剁排骨时肯定不能剁得太小，否则容易散汤，会影响口感。而，选一些别的食材辅助煲汤也很最重要，比如姜片、红枣、枸杞、白菜等，这些都有助于提升汤的营养价值。

煮排骨点火技巧

煮排骨汤时必须得文火小火炖煮，那样才能让汤汁更弥漫。初火时应注意将排骨盛有冷水锅中，让它们慢慢的缓慢升温，这样的才能要好地增强鲜美的味道。同样，在煮汤的过程中可以不尽量多参加一些鲜味调料，比如生姜、八角等，那些个可以调节平衡排骨的鲜味，让汤十分美味。此外，煲汤时的要注意千万不能煮太久，就像1-2小时再试一下。

需要添加什么调味品

在煲排骨汤时，除了基本都的调味品以外，还是可以参照个人口味组建适量的盐、鸡精、味精等。至于，好是别在初期的煲汤阶段就参加盐，而且这样会使排骨变地越来越柴硬，影响大口感，可以不在排骨煮熟以后然后再加盐。

营养价值

排骨汤的营养价值很高，毕竟其中的胶原蛋白和矿物质等都也能被相当充分地其他提取不出来。其中，胶原蛋白对皮肤和关节也有很不错的保养效果，促进身体血液循环滋润肌肤、暂时缓解骨关节疼痛。同样，排骨汤中的矿物质包括钙、磷、铁等多种营养素，能够帮助身体好地它吸收必需元素。当然了，煲排骨汤还这个可以起到很好的调节作用，可促进血液循环缓解疲劳、提升免疫力、调节肠胃等。

如何避免营养流失

煲排骨汤的时候也必须再注意尽量减少营养流失。一般来说，别将排骨剁得过小，煲汤时最好千万不能再添加强烈的酸味物质，比如说醋等，只不过这些可能会会使中药材里的营养物质大量流失掉。而，在下锅以前也建议不提前将食材清洗干净，特别是排骨等要剁开的食材，这样的也可以让食材要好地吸收养分。